适合谷雨季节吃的蔬菜谷雨节气

二十四节气中的谷雨节气。我们都知道谷雨时节是春天里的最后一个节气。是咱们人体肝脏等脏器功能最旺盛的一个节气。要做好适时的保健养生工作。才可以健康的度过这个节气。下文是小编给大家整理的最适合在谷雨节气吃的健康蔬菜。感兴趣的朋友一起来看看吧。
吃香椿正当时
谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节。这时的香椿醇香爽口。营养价值高。故有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽。尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C 。香椿营养及药用价值十分可观。其叶、芽、根、皮和果实均可入药。香椿具有提高机体免疫力。健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。应提醒注意的是。因鲜香椿中硝酸盐含量较高。在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。
香椿作为佳蔬有多种吃法。除香椿拌豆腐、香椿煎鸡蛋外。还可以用切成段的嫩芽、摊成薄皮的鸡蛋相拌卷或将整棵椿芽与鸡蛋面粉搅匀炸成似“香椿鱼”服食。香酥、鲜嫩。别具风味。香椿除鲜食外。还可用盐腌食。即将香椿加盐入坛封好口。待半个月后可食用。吃时切成小段以蒜泥拌食之。鲜香椿也可洗净切段入保鲜膜存冰箱冷冻。
食菠菜最养肝
过了谷雨便意味着春季快过去了。按照中医“春养肝”的观点。要抓紧时机调理肝血。肝开窍于目。肝血不足。不能上注于目而视物不清。或肝气郁结化热。上扰头目则头晕目眩。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中。最适宜养肝的是菠菜。
中医认为。菠菜性甘凉。入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效。对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。
需要注意的是。菠菜含草酸较多。有碍肌体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软。捞出再炒。菠菜不宜与豆腐等含钙量较多的食品混合做菜。如菠菜煮豆腐等。因为草酸与钙反应生成草酸钙。草酸钙会影响人的肾功能。且可形成结晶物潴留于泌尿道。引起结石。
黄豆芽补维生素
【适合谷雨季节吃的蔬菜谷雨节气】春天。人容易缺乏维生素B2和维生素C 。一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症。俗称“烂嘴角” 。针对这一症状。宜多吃些黄豆芽。
黄豆含有胰蛋白酶抑制剂和较多的植酸。影响了营养成分的吸收与利用。黄豆在发芽的过程中。胰蛋白酶抑制剂大部分被破坏。同时。大豆含有的蛋白质还被分解为可溶性的肽与氨基酸。不但增加了豆芽的鲜度。而且使豆芽中蛋白质的利用率比黄豆至少提高了10% 。黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂。能诱生干扰素。干扰素能干扰病毒代谢。人在春天较易发生病毒性感冒等杂症。因此。春天吃黄豆芽还能增强人体抵抗病毒感染的能力。
谷雨节气养生防病
1、生活起居顺应时令
老人、儿童。不宜过早减少衣物。适当捂一捂可减少常见的呼吸系统疾病和感染性疾病。瘟疫流行季节不到人群密集的地方去。常开窗通风保持空气流通。外出戴口罩。一些女孩衣着前卫。过早的把肚脐腰部露出来对健康很是不利。肚脐为“神阙”穴。是邪气入侵人体的通路。后背督脉的腰阳关。是“小穴位大健康”的要穴。尤需保暖呵护。肚脐腰部受寒感邪。多种疾病会接踵而至。勤换衣被、生吃食物要洗干净凉开水虑过。餐前便后要有效洗手。

适合谷雨季节吃的蔬菜 谷雨节气

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