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大黄米粥
初看小米和大黄米,觉得两者没什么差异,最多就是颜色深浅有所不同.但经过熬煮之后,你会发觉大黄米更适合做煮粥的材料.与小米比较,大黄米为材料煮出来的粥更加粘稠,更加浓厚,味道更好!
大黄米粥的材料
大黄米、桂圆肉、葡萄干
做法
1、将大黄米熬煮约10分钟(可适时搅拌粥);
【黄米熬粥怎么做呢】2、加入桂圆肉、葡萄干(因为这两种材料都带有甜味,所以就不再需要放糖了);
3、一遍煮粥,一遍搅拌,待发现粥逐渐变得粘稠即可.
【小贴士】
大黄米 亦称"黍米"、"软黄米".性平味甘,营养丰富,富含蛋白质、脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁、锌、硒、硫黄素、核黄素、尼克酸等,具有补脾止泻、和胃安神的功效.其粘性较强、涨性小,多适用于蒸糕或煮粥食用.与小米的区别在于,小米是谷米,一般用来做米饭;
而大黄米是黍米(粘米),常用来做年糕、豆包.
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