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黄米面炸糕
原料:豆馅、花生油、黄米、糖桂花.
【黄米怎么吃好】制作
将黄米洗净，用凉水浸泡4小时后，连米带水磨成稀糊状，再吊袋净水，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成.
将发面揪一小块，抟成团，按成圆皮，挑豆馅放在圆皮上，边旋转圆皮边用匙往里按馅，将馅逐渐包住，揪去收口处面头，放在湿布上按成圆饼状.
锅内油用旺火烧至六成热，将圆饼下入油锅，炸至金黄色捞出即成.
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