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腐竹炒肉丝可以说是一种很好吃的食物，尤其是在日常生活中，餐桌上都可以看到 。不过怎么做也要注意各种调料和整个过程的掌握 。下面是具体介绍 。
做法一，
1.里脊肉切小块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；大葱切段，腐竹掰成一寸多的小块；锅里放油，烧至五成热，用腐竹翻炒 。
2.因为腐竹是干的，光炒是不够的 。你要加点水，炖，让腐竹吸水，直到腐竹变软 。也可以先用温水把腐竹泡好；
3.腐竹煮熟后，捞出备用；锅里放点油，切好肉片，放点葱炒一下；待肉变色后，倒入腐竹，翻炒均匀，两味融合后即可食用 。
做法二，
腐竹、里脊肉、大葱、腐竹的原料要用冷水泡五个小时 。
工作方法
1.里脊肉切小块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
2.大葱切段，腐竹掰成一寸多的小块；
3、锅中放油，五成热，放入腐竹翻炒 。因为腐竹是干的，光炒是不够的 。你要加点水，炖，让腐竹吸水，直到腐竹变软 。也可以先用温水把腐竹泡好；
4.腐竹煮熟后，盛出待用；
5.锅里放点油，切好肉片，再炒点葱；
【腐竹炒肉怎么做好吃视频 腐竹炒肉怎么做？】6.待肉变色后，倒入腐竹，翻炒均匀，两味融合后出锅 。

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