喝武夷岩茶会伤胃吗？（茶文化知识大全之武夷岩茶)

武夷岩茶介于红茶和绿茶之间，属于半发酵茶，它兼具了红茶和绿茶的优点，而不利的因素则被减少到最低，适合大多数人饮用。而脾胃虚寒的人更乐于接受茶性温和和经过发酵制成的武夷岩茶。
除了武夷岩茶，年头较久的熟普对胃同样较为温和，不至于伤胃哦。

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茶文化知识大全之武夷岩茶
1.岩茶诞生于明末清初，为乌龙茶始祖。在古代就备受名人喜爱，清朝乾隆皇帝就写过“就中武夷品最佳，气味青和兼骨鲠”的名句称赞武夷岩茶。
2.武夷岩茶随着火气消退，内含的各种芬芳物质就会显露出来，此时的茶叶芳香四溢、柔顺甘甜，这也是为什么岩茶不必追求喝新茶的理由之一。

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3.岩茶焙火只要不出现叶底炭化不展都不为过，焙火也不是发酸的主要原因。陈年岩茶在一定的陈化期内茶汤都会有酸味。正常储存的岩茶发酸年限一般在5-15年内，之前和之后一般都没有明显的酸味。足火岩茶，若返潮后会提前出现酸味。
4.武夷岩茶加工制作的实践性非常强，书本上没有成例，需要反复操作、深入认识方能有所领悟，即便是茶学专业毕业的大学生，要成为制茶高手，也必须经过长期实践。事实上，乌龙茶制作工艺可以分为三个部分，称之为三个半师傅：即做青师傅、焙火师傅、看茶师傅，以及泡茶师傅，泡茶算半个师傅。

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5.晚清名人梁章矩归纳的这四个字，用于品鉴武夷岩茶之时，那也是极为好用的。据说当时他游武夷时，夜宿天游观与道士静参品茶时，将武夷岩茶特征概括为“香”、“清”、“甘”、“活”四个字。“香”指武夷岩茶之茶香高低、长短、锐幽、浓淡及品种所需特殊的品种香;“清”指茶汤色清澈艳亮，清纯无杂，没有任何异味;“甘”指茶汤鲜醇可口，滋味醇厚，即刻回甘;“活”则指茶汤润滑爽口而无滞涩感。
【喝武夷岩茶会伤胃吗？（茶文化知识大全之武夷岩茶)】6.传统武夷岩茶制法可分为十三道工序，即萎凋(两晒两晾)、做青(摇青、做手、静置)、炒青、揉捻、复炒、复揉、初焙(毛火、走水焙、抢水焙)、扬簸、晾索、拣剔、复焙(足火)、团包、补火。现茶厂已初步实现制茶机械化，制法相应地简化为：萎凋、做青、炒青、揉捻、毛火、足火等六道工序。