咸菜炒瘦肉是许多家中常常做的一道家常小炒，咸菜炒肉的做法非常简单，关键便是以咸菜、肉为关键原材料，制成品口感咸香，风韵绵长，咸菜炒瘦肉不仅有肉的结实，也有咸菜的香气，颇得大家钟爱 。
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咸菜炒肉的做法
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食物提前准备
咸菜、生猪肉、油、朝天椒、生抽酱油、米酒 。
方式流程
1、咸菜切条，用清水洗下 。
2、生猪肉洗净，切条，添加适量生抽酱油米酒腌渍十分钟 。
3、辣椒干洗净，切条预留 。
4、炒菜锅烧开，放入适量油，待水温7完善，放入朝天椒进行爆香一下 。
5、放入丝袜高跟鞋，调文火，翻炒 。
6、丝袜高跟鞋掉色后添加咸菜，再次翻炒 。
7、加适量清水，焖熟就可以摆盘服用 。
咸菜炒瘦肉的粉丝的做法
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食物提前准备
咸菜、生猪肉、油、白砂糖、生抽、葱、味素、麻椒粉、蒜 。
方式流程
1、咸菜切条，放入清水中泡浸十分钟 。
【咸菜炒肉】2、生猪肉洗净，切成片，小葱、蒜切完预留 。
3、炒菜锅滚油，倒进生猪肉翻炒 。
4、放入葱末炒香 。
5、放入适量花椒面、生抽、白砂糖，翻炒匀称 。
6、放入咸菜再次翻炒，走红将咸菜炒软 。
7、最终放入蒜泥和味素炒匀就可以 。
咸菜炒瘦肉怎么做好吃
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食物提前准备
咸鲜笋、五花肉 、葱、姜、蒜、八角、红干椒、糖、盐、酱油 。
方式流程
1、将咸鲜笋洗净，五花肉洗净切割成一小块预留 。
2、炒菜锅入油，烧开后下五花肉、八角和姜 。
3、稍炼一会，五花肉出了些油，倒进适量酱油 。
4、翻炒匀称，着色后的肉再添加小量的盐 。
5、盖上盖子、焖煮一会 。
6、倒进咸菜，走红翻炒数分钟，放水，低火盖上盖子，焖 。
7、看水收的差不多了，掀盖，加适量糖提鲜 。
8、添加红干椒，最终加把走红，翻炒匀称就可以 。