雪花豆腐的做法 _雪花豆腐的做法

特色菜及作用:家常菜食谱
雪花豆腐
主要材料：嫩豆腐200克。黄菊花1朵。
调味品：草菇50克，熟火腿末10克，生鸡蛋两个。老母鸡汤350克，葱段10克，香青菜叶5克，盐3克，味素1克，湿淀粉20克，食用油25克。
雪花豆腐的作法
1.将嫩豆腐切割成大气丁，用开水烫3分钟，捞起来浸于凉水中；草菇切切丁；黄菊花用开水略烫3分钟，取下花朵备用；生鸡蛋取鸡蛋清，用筷子打撒。
2．炒菜锅容易上火，放人食用油，下葱段炸成香气，舀人老母鸡汤，放盐、味素、草菇和豆腐，用低火烧开约五分钟，淋人湿淀粉搅拌，倒人蛋清搅散，撒上菊花瓣，盛人碗中，再撒上香肠末和香青菜叶就可以。
特性：茶汤颜色雪白，颜色清爽、舒目，汤味醇美，是中秋节当季美味。

文章插图
提醒：黄菊花、香莱均不能久烫，不然失形失味。花束人肴，颇能让人食欲大好，除黄菊花外，莲花、玫瑰花等均可。
身心健康饮食网小贴士
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼身体碳水化合物含量比较丰富。豆腐含钙量较多，而黄鱼中含维他命D，二者合吃，可提升身体对钙的消化率。豆腐煮黄鱼还可防止少年儿童佝偻病症状、老年人入骨质疏松
番茄和豆腐能一起吃:大大的充分发挥维生素b21的功效和增加其在身体的時间，进而提升消化吸收机遇
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