盘点清明节八大食谱清明节吃什么

“清明时节雨纷纷。路上行人欲断魂”清明节作为二十四节气之一有着自己独特的气候特点。正是由于这些特点清明节的饮食也别有不同。今天小编给大家带来的是清明节的八大食谱。告诉大家清明节吃什么。感兴趣的朋友们赶快来看一看吧。
油爆虾
原料：
河虾500克。花生油1000克(实耗15克)醋60克。白酱油15克。味精1.5克。
葱、姜各0.5克。白糖50克。细盐2.5克。黄酒10克。麻油10克。、
【盘点清明节八大食谱清明节吃什么】制作：
1.将锅烧热。放花生油。至油八成热时。把虾投入锅里炸。炸至色红、壳脆即捞起沥油;
2.原锅留余油10克。加葱、姜未、醋、白糖、黄酒、细盐、麻油、味精、酱油。烧滚后。将油爆虾入锅颠翻几下即可装盘食用。
蕨菜腊肉
原料：蕨菜400克、腊肉50克、干辣椒、蒜和其他调味品适量。
制作：将新鲜蕨菜摘去幼叶菜苞。搓洗干净。用盐腌渍三天后。切段待用。腊肉切成薄片。起锅放少量油。再放辣椒、大蒜、腊肉片煸炒后。下蕨菜段翻炒调味即可。
香椿芽拌豆腐
原料：香椿芽100克、豆腐渣200克。盐、酒等调味品适量。
制作：香椿洗净切碎待用。起锅下油。把豆腐渣炒透调好味。再加入切好的香椿芽。翻拌炒熟即可。
蛋炒马齿苋
原料：马齿苋300克、鸡蛋3只。蒜、盐、味精等调料适量。
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制作：将马齿苋摘洗好。放入开水中焯水。挤干水分切段待用;鸡蛋打散。放入调味品。略炒出锅;再起锅放入少量油。煸炒马齿苋后与鸡蛋一起翻拌调味即成。
荠菜黄鱼羹
原料：小黄鱼3至4条、荠菜100克、火腿片25克、鲜笋50克、鸡蛋一只。盐、酒、味精等调味料适量。
制作：小黄鱼加盐、酒、葱、姜上笼蒸熟。取出净肉备用;荠菜焯水切碎。火腿片切丝。鲜笋切丁;起锅下高汤放入笋丁、火腿丝烧开加黄鱼肉、鸡蛋勾芡成羹。放入荠菜即可。
荠菜冬笋
原料：净熟冬笋300克。荠菜100克。熟胡萝卜20克。精盐、味精、生油、水淀粉、鸡汤各适量。
制作：
1.净熟冬笋切成劈柴状。荠菜择洗干净。用开水氽一下。捞出放进冷水里冲凉后。挤出水分。切成粗末。熟胡萝卜切成末待用;
2.坐锅。放油烧热。投入冬笋块略炒。加入鸡汤、粗盐、味精。烧开后放入莽菜、水淀粉勾稀芡。开锅后放进胡萝卜未。即可装盘。
枸杞田螺汤
配方：枸杞子20克田螺肉100克小白菜200克姜5克葱5克盐5克素油30克
制作：1.枸杞子洗净。去杂质;田螺肉清水漂去泥。洗净。切片;小白菜洗净。切5厘米长的段;姜切片。葱切段。2.把炒锅置武火上烧热。加入素油。六成熟时。下入姜、葱。爆香。加入田螺炒匀。注入清水500毫升。用武火烧沸。加入盐、小白菜;用文火煮6分钟即成。
食法：每日1次。每次吃田螺肉50克。随意吃小白菜喝汤。功效：补肝肾。清明节气清热解毒。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者。
炒田螺
材料：田螺1000克。干辣椒150克。花椒5克。豆瓣50克。葱花5克调料：姜米20克。蒜米20克。色拉油250克。酱油10克。料酒50克。味精、盐、白糖适量。
做法：
1.田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起。去头部包壳。
2.炒锅下油烧至五成熟。下干辣炒呈棕红色。再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。
3.下田螺翻炒。下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒。待田螺入味起锅装盘。撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

盘点清明节八大食谱 清明节吃什么

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