文章插图
孜然鸭心
材料:鸭心一斤、芹菜3棵、大蒜1瓣、生姜1小块、孜然少许、调和油1小勺、料酒1汤勺、盐适量
做法:
1、把鸭心和芹菜洗净，芹菜切断，鸭心对半切 。
生姜和大蒜也洗干净切好备用 。
2、坐锅上火倒入烧开的开水，再倒入切好的鸭心焯水(有7成熟就可以了) 。
3、锅洗净，倒入1小勺的调和油待油温升高了在倒入生姜和大蒜爆香 。
4、倒入芹菜炒至变色 。
5、倒入鸭心翻炒几下 。
6、倒入料酒和盐翻炒几下至入味 。
7、在出锅前倒入少许的孜然翻炒5下，就可以上锅 。
茭白鸭心
材料:茭白3根、鸭心250克、大蒜1瓣、香菜2棵、新鲜辣椒3个、调和油1汤勺、料酒半勺、盐巴适量、蒸鱼鼓油半勺、亨氏番茄酱1勺半、鸡精适量
做法:
1、首先把所有材料洗净，茭白切成滚刀块，鸭心对半切开，辣椒和香菜切段备用 。
2、坐锅上火烧开水，倒入茭白焯水以后捞起备用 。
3、把锅烧热倒入调和油倒入大蒜爆香 。
4、爆炒鸭心，炒到鸭心变色 。
5、放入辣椒段翻炒入味 。
6、倒入茭白翻炒 。
7、倒入料酒 。
8、倒入盐巴和鸡精 。
【鸭心怎么做才好吃】