文章插图
血肠的制作极为简单 。
先把最好的羊肉剁碎待用 ， 在羊肉中放入适量的盐、花椒、糌粑粉少许与剁好的羊肉混拌 ， 灌入肠内 ， 用线系成小段 。
制法与制香肠同 。
【羊血肠怎么灌】吃时不虽不渣 ， 不脱皮 ， 清香软嫩 ， 既又血香 ， 又不腻口 。
血肠的烹饪方法也别具特色 。
将灌好的血肠放入汤中煮沸 ， 煮至血肠浮起 ， 肠成灰白色 ， 约八成熟 ， 便立即起锅 ， 盛入盘内 ， 全家席地而坐 ， 割而食之 。
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