文章插图
原料:秋刀鱼3条(约600克)；
红辣椒1/2个；
黄辣椒1/2个；
青豆5克；
香葱1棵；
生姜1小块；
大蒜3瓣
调料:食用油30克；
酱油2小匙(6克)；
料酒1大匙(30克)；
胡椒粉1小匙(3克)；
豆豉1大匙(30克)；
精盐1小匙(3克)；
味精1/2小匙(1.5克)
做法:
1.秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中
2.葱洗净后切成葱花；
姜、蒜洗净切末；
辣椒洗净切块；
豆豉洗净
3.锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上
4.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6 分钟至熟即可 。
特性:豉香味浓，滑嫩清淡 。
提示:如果不怕味道苦，不取出鱼的内脏也可以 。
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