文章插图
主料:秋刀鱼适量 ， 洋葱 ， 青椒 ， 姜粒 ， 蒜片少许 。
辅料:菜籽油 ， 干辣椒 ， 郫县豆瓣酱 ， 五香粉 ， 八角 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 芝麻油 ， 葱花 ， 酱油少许 。
步骤
1、秋刀处理之后清洗干净 。
2、将秋刀鱼切成段 ， 放入食盐、料酒腌制一刻钟 。
3、洋葱洗净切丝备用 。
4、青椒、大蒜、生姜全部切碎备用 。
5、干辣椒清洗切段 ， 放入清水中浸泡 。
6、开始热锅 ， 将生姜、大蒜放入锅中进行煸炒 ， 随后有香味了将秋刀鱼放入 ， 用中火煎 ， 直到两面变成金黄色 ， 就可以捞出了 。
7、随后将洋葱放入 ， 炒到它变软 。
8、青椒、豆瓣酱也要放入 ， 还有一些五香粉 ， 八角、白砂糖、食盐、鸡精放入锅中一起煸炒 。
9、将炒好的酱料淋到秋刀鱼上 。
10、再撒上生姜、大蒜、还有适量的生抽、料酒、干辣椒、水一起倒入锅中开小火炖 。
【油焖秋刀鱼怎么做好吃】11、随后将秋刀鱼放入 ， 继续用小火炖 ， 差不多半个小时后关火 ， 最后再撒上一些葱花就可以出锅了 。