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秋刀鱼的肚内肠带有苦味 ， 据了解 ， 很多日本人就专门爱吃它的苦味 。
因为这样 ， 才是秋刀鱼原本的味道 。
若是再沾上点柠檬汁 ， 确是别有一番风味 。
而且 ， 据说秋刀鱼内脏营养很丰富 ， 还有钙、烟酸和各种维生素 。
所以人家说 ， “真正会吃秋刀鱼的人 ， 往往只吃内脏部分 。”也就是说 ， 秋刀鱼其实是不需要去除内脏的 ， 秋刀鱼的肚内肠是它身上最好吃的地方了 ， 而且 ， 因为它没有胃 ， 所以腹中不会留下食物残渣 。
烹调秋刀鱼时 ， 不妨留下内脏 ， 品尝一下完整的味道 。
秋刀鱼在比较正宗的吃法 ， 也是不去掉内脏的 。
如果实在需要去除内脏 ， 处理方法也很简单 ， 用剪刀沿着鱼脐的地方 ， 向鱼头的方向一直剪开 ， 然后用手将里面的内脏掏出 ， 再用清水洗净就可以了 。
【秋刀鱼要去内脏吗】

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