豆腐可以冷冻保存吗

可以 。
冰箱冷冻层具有低温和恒温的特性 , 将食物放在冰箱冷冻保存可以延长食物的可食用期限 , 吃不完的豆腐可以放入冰箱进行冷冻保存 , 而且 , 豆腐冷冻后 , 其内部的组织结构会发生改变 , 豆腐原来的小孔会被冰撑大了 , 整块豆腐也会被挤压成网状 , 等到冰融化成水从豆腐里流掉以后 , 孔隙变松 , 就留下了很多孔洞 , 这使得豆腐形态呈蜂窝状 , 有很多孔隙 , 颜色变灰 , 烹调更容易入味 , 味道也更加鲜美 , 也就是我们说熟知的冻豆腐 , 很适合用来煮火锅或者是炖汤食用 。

【豆腐可以冷冻保存吗】