蘑菇放冰箱长白毛能吃 。蘑菇上长的白毛,并不是普通食物发霉变质的表现,而是蘑菇放置时间过长本身散发出的白色孢子,通常是蘑菇老化导致,并不会产生有毒物质,清洗后仍能食用,但食用口感有些下降 。
【蘑菇放冰箱长白毛能吃吗 冰箱里长白毛的蘑菇可以吃吗】
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蘑菇由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官,如果蘑菇长白毛,蘑菇老化会导致蘑菇的孢子长出菌丝体即白毛,日常以平菇和杏鲍菇出现这种情况较多 。
在菌菇类食品中,新鲜的黑木耳、白木耳背面会有绒毛,但这属于其结构的一部分,与蘑菇二次发育生长的菌丝不同 。蘑菇最好现买现吃,如果吃不完,要在低温下保存,两三天内吃完,时间再长容易长菌丝,营养也开始下降,超过一周最好就别吃了;如果不考虑营养,只想长时间保存,可以放在通风的地方,让其稍微失一下水,菌丝也能长得晚一些 。
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