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豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人 。
但豆油的大豆味较浓，往往会影响汤的味道，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但汤的颜色也会因此而变深油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用 。
可以直接用于凉拌，但最好还是加热后再用 。
应避免经高温加热后的油反复使用 。
豆油较其它油脂营养价值高，我国各地区都喜欢食用 。
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