文章插图
烹饪过程中一般会用到料酒 。作为一种调料，它的酒精含量很低，里面会添加一些调味品 。我们一般可以直接喝米酒 。米酒的酒精含量比较高，米酒和普通的酒不一样 。配制料酒一般以米酒为原料 。那么米酒和料酒有什么区别呢？
料酒和黄酒最大的区别是黄酒可以做料酒；但是料酒不能当黄酒喝 。
黄酒是一种饮料酒，料酒是在黄酒基础上发展起来的新品种 。它是以30% ~ 50%的黄酒为原料，加入一些香辛料和调味料制成的 。与黄酒相比，料酒不仅味道好，而且更便宜 。做菜的时候才能用酒 。
该酒的成分主要是黄酒、糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油和提取物等 。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，且富含氨基酸，所以香味浓郁，口感醇厚 。料酒广泛用于烹饪菜肴，具有去腥增香的调味功能 。
料酒可以增加食物的风味，去除鱼腥味和油腻味 。同时富含多种人体必需的营养物质，甚至可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏 。
【料酒和黄酒有区别么 料酒与黄酒的区别_黄酒与料酒的区别】料酒含有八种人体必需的氨基酸，人体无法自行合成，需要从饮食中提供 。当它们被加热时，可以产生各种水果味、花香和烤面包味 。还能产生大脑中的神经递质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，有利于儿童的身体发育 。

• 鸽子和天麻炖汤 天麻炖鸽子汤的做法是什么
• 八宝粽子的做法和配料的做法大全窍门 八宝粽子的做法
• 正宗小笼包的做法和配方 小笼包子的做法
• 绿豆芽的功效和价值 绿豆芽的营养价值及功效有哪些
• 大米和什么相克 大米小米相克
• 鲈鱼汤的功效与禁忌 鲈鱼汤的功效和作用是什么？
• 洋葱有什么营养价值和药用价值 洋葱的营养价值包括哪些呢？
• 安吉白茶的功效与作用及食用方法 安吉白茶有哪些作用和功效？
• 孜然肉片的家常做法大全窍门窍门 孜然肉片的做法和步骤
• 文旦与柚子的区别 文旦和柚子的区别是什么