酸奶|全球什么样的酸奶最好酸奶选购方法指南购买|饮食

现在很多的女性都比较喜欢喝酸奶，不过你们知道最好喝的酸奶是什么牌子的吗，酸奶怎么选购比较好呢，酸奶的选购方法是什么呢，怎么现酿希腊酸奶呢，小编为大家带来酸奶的选购方法吧。
世界酸奶概谈
世界上的酸奶，主要分四大类，根据蛋白质由多到少排列，它们分别是，冰岛酸奶，希腊酸奶，澳大利亚酸奶和普通酸奶。前两种由脱乳清牛奶制成，后两种由含乳清牛奶制成。乳清就是大家在舀了一勺酸奶后，经常看到酸奶表明析出的一层透明液体。乳清含丰富蛋白质，但含乳清的酸奶口感会比较稀，脱乳清的酸奶因为没了这些液体，口感会更浓厚。
需要注意的是这里谈的酸奶都是切切实实的乳酸菌发酵牛奶而成的食物，而不是“乳酸菌饮料”，后者不能算是酸奶，有的甚至只是添加酸味剂调配出来的，一般蛋白质含量很低，糖分很高，只能算是饮料的一种。下面我们就来点评一下各种酸奶的特点和营养价值。
※ 注意：里面提到的品牌只是作为各类酸奶的举例，极养与这些品牌均没有合作，也不特别推荐其中的某一个牌子。请读者自行客观分析。

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传统酸奶
Traditional Yoghurt
原料
由2%的脱脂牛奶或全脂牛奶制成的乳清酸奶
特点
大家喜闻乐见的老北京酸奶，顾名思义也是传统酸奶。只要不做特殊标明，一般都为传统酸奶。世界各国的传统酸奶也大同小异。
品牌举例
Stonyfield, Yoplait(优诺), Dannon(达能)

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澳大利亚酸奶
Australian Yoghurt
原料
全脂牛奶制成的乳清酸奶
特点
比传统酸奶蛋白质与钙的含量更高，口感也跟柔滑，不过脂肪含量也更高。其中代表是美国品牌noosa，主打让酸奶与蜂蜜结合，使味道更加美妙。
品牌举例
noosa, Yulu, Wallaby，Moo，Gippsland(这些品牌也有推出自己的希腊酸奶)

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希腊酸奶
Greek Yoghurt
原料
脱乳清牛奶
特点
蛋白质含量是普通酸奶的两倍，做一杯希腊酸奶需要三杯脱乳清牛奶，因此口感比起乳清酸奶来更加稠密。小编第一次吃希腊酸奶的感觉就是一个字值!比起普通酸奶来，更加固状，是补充蛋白质的更佳选择。
美国主要品牌
Chobani, FAGE, Oikos

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冰岛酸奶
Iceland Yoghurt
原料
脱乳清牛奶
特点
四大酸奶中的蛋白质之王，做一杯 Smári 酸奶需要四杯脱乳清牛奶。比希腊酸奶又更加的厚实。如果说传统酸奶是“水货”的话，冰岛酸奶绝对是“干货”。是获得高质量蛋白质和钙的“巨无霸”级选择。喝过这种酸奶后，觉得一般的老北京酸奶都稀成水了。
美国主要品牌
Smári, Siggi's, Skyr
下面是各种酸奶营养成分的大比拼，精明的妈妈们可以从中选出你最中意的酸奶啦。

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不过在国内这些不同风格的酸奶还没有大规模地引进，可能要去专门的进口超市淘货了。小编这里不建议通过非正规渠道海淘，因为像酸奶这种容易变质的食物，还是要买个放心。
酸奶选择小技巧
看复杂的成分表也许会让你眼花缭乱，酸奶最有营养价值的原料是其中的牛奶和菌种，但市场上买到的酸奶大多都加了各种添加剂来增加口感，例如角叉菜胶，三梨酸钾，苹果酸等，还有各种添加糖或人工合成糖。最简单一点，就是看原料表，最好只含有生牛乳和菌种。但很多时候添加剂不可避免，那就要仔细看营养标签了。

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