人初乳含什么最高

1.人的初乳可以吃吗？是什么颜色的？营养价值怎么样？
初乳是稠黄色（有时呈透明）的液体。
人初乳可以喂给宝宝吃。
有些人受旧观念的影响，认为分娩后最初分泌的乳汁是脏”的，或认为初乳没有营养价值，挤掉丢弃了，这很可惜。
初乳不仅不脏，反而最富有营养物质。它们对新生儿机体免疫有增强作用，可预防新生儿感染。而后来的乳汁中各种细胞成分随着时间的延长而日趋下降。
另外，初乳中含的脂肪量没有成熟乳高，这正好和刚出生的小儿胃肠道对脂肪的消化和吸收能力差相适应。初乳中锌的含量也很高，据测定分娩后12天内的初乳中含有大量锌，平均浓度为血清锌的4—7倍，此后人乳含锌量迅速下降。锌对促进小儿生长发育有好处。
初乳虽然量少、稀淡，但对新生儿是极重要的。喂母乳的孩子在生后半年以内很少生病，就是接受了母乳中抗体的缘故，这其中也有初乳的功劳。因此，初乳决不要随便遗弃。
2.初乳的营养及利用

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（一）初乳的营养价值　人们通常把母畜分娩后4～7天以内的乳汁叫做初乳。初乳所含营养物质极为丰富，其干物质的含量高于常乳的1．5～2倍，初乳中含有大量的蛋白质、维生素和矿物质。牛的初乳中含蛋白质17．5％，猪和羊达到20％左右，一般均超过常乳的好几倍。其中球蛋白、白蛋白和酪蛋白的含量极为丰富，分别高出常乳的13．6倍、2．5倍和2倍以上。
初乳中维生素A、C、D等的含量也极为丰富，为常乳含量的7倍；尤其胡萝卜素的含量，比常乳高12倍以上。另外，初乳中还含有较多的无机盐，其中镁、氯、磷、铁、钙等的含量均极高，它们共同的作用决定了初乳的缓泻性、咸味和酸度。这些物质一经幼畜摄食，不经肠道分解，即可为肠壁吸收进入血液，增加血浆蛋白。初乳更重要的是，初乳中含有白细胞及大量的免疫抗体、酶及溶菌素等，由于家畜体内的结缔绒毛膜胎盘不能循环传递免疫性抗体给胎儿，所以新生仔畜只能依靠吮食初乳中含有的抗体或免疫球蛋白来形成自体的被动性免疫，以增进对各种疫病的抵抗力。
初乳是新生幼畜最初几日内无以替代的最佳营养食品。
① 增强抵抗力和免疫力
免疫球蛋白能够与病原微生物及毒素等抗原结合，形成抗体，同时促进哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟，保护其免受病原侵袭。同样，它能够提高成年人系统免疫能力。
② 促进生长发育和提高智商
牛初乳中所含的牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等市儿童生长发育不可缺少的营养物质。试验表明'初乳粉能加速离体细胞的生长速度和延长细胞存活时间'具有促进细胞生长的作用。同时，具有促进智力发育的作用。
③ 消除疲劳、延缓衰老
牛初乳提取物（Bovine　Colostrum　Ex-tract'BCE）　能提高老年人体内血清总SOD活力与Mn-SOD活力，降低脂质过氧化物含量"，增强抗氧化能力，延缓衰老。实验证明BCE能提高老年人的液化智能，减缓老化速率。BCE含有较高的牛磺酸、维生素B、以及类胰岛素、牛初乳生长因子、纤维结合蛋白、　乳铁蛋白等，并含有丰富的维生素和适量的铁、锌、铜等微量元素，多因素的协同效应使牛初乳能改善衰老症状。
实验证明牛初乳能增强动物的体力、　耐力和抗空气稀薄力，因此牛初乳具有消除疲劳的作用。
④ 调节血糖
牛初乳具有明显的改善症状'降低血糖和增强机体免疫力'抗自由基损伤'抗衰老之功效。降糖效果显著。