快速掌握打发淡奶油的方法 雀巢淡奶油怎么打发

想要打发淡奶油 , 关键是保持低温 。
【快速掌握打发淡奶油的方法 雀巢淡奶油怎么打发】很多人会在室温下打发奶油 , 然后觉得一直达不到预期效果 , 原因是少了这个步骤——“冰镇” 。
“冰镇”的方式有两种:
一种是准备好冰块(或冰水) , 打发盆浸泡在冰块(或冰水)中完成打发 。
还有一种方法是把淡奶油放进冰箱冷藏 , 冷藏1小时以上再打发 。不过这个方法打发奶油的效果没有第一种方法好 。

快速掌握打发淡奶油的方法 雀巢淡奶油怎么打发

文章插图
如果是临时需要打发奶油 , 没有冰块储备 , 可以拿大碗装水 , 放入冰箱冷冻室快速冷却 , 用冰水来辅助淡奶油打发也是可以的 。
打发奶油的步骤:
  • 准备一个盆 , 倒入冰块 , 再放入打发盆 。

快速掌握打发淡奶油的方法 雀巢淡奶油怎么打发

文章插图
  • 淡奶油倒入打发盆里 , 用电动打蛋器 , 调动中速档 , 开始打发奶油(打发奶油时 , 打蛋器先放进打发盆再调档 , 预防奶油飞溅) 。打发过程中 , 打蛋器顺时针或逆时针在打发盆里转圈打发 , 不要换方向 。

快速掌握打发淡奶油的方法 雀巢淡奶油怎么打发

文章插图
  • 打发盆里的淡奶油可以看见明显的纹路时 , 调成高档快速打发 , 记住不要换方向 。要是有糖粉 , 根据自己喜欢的甜度放一些 , 糖粉可以帮助快速“凝固”奶油 。建议不要放白糖 , 不容易融化到奶油里 , 吃奶油的时候可能还会吃到糖粒 。

快速掌握打发淡奶油的方法 雀巢淡奶油怎么打发

文章插图
  • 感觉打蛋器转动受到阻力时 , 可以提起打蛋器 , 关闭开关 , 看下能不会拉起“小勾子”或短尖 , 那就是打发好了 。如果没有这种“立体感” , 就继续打发 。

快速掌握打发淡奶油的方法 雀巢淡奶油怎么打发

文章插图
PS:不要打发过头 , 会油水分离 , 就浪费了哦 。还有打发淡奶油要有一定的耐性哦 。