春节家宴之假后低脂除油--黄豆炒咸菜
原材料：水疙瘩一个
干黄豆100克
辣椒干15根
调味品：生抽酱油2汤勺30m1
酱油1汤勺15m1
糖1汤匙5克
芝麻油1汤匙5m1）
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黄豆炒咸菜的作法
1、将干黄豆清洗，放到清水里泡浸1夜，即成发制黄豆 。
2、锅中倒进清水，走红烧开后，放进发制黄豆煮十分钟后捞起来控干 。
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3、把水疙瘩先切割成片状，再改刀割成丝后，用清水不断清理几回后，控干预留 。
4、锅中倒进油，走红加温，待油烧开至5成时，放进辣椒干煸出香气 。随后，放进水疙瘩丝爆锅2分钟 。
5、倒进生抽老抽，将色调炒匀后放进黄豆再再次炒2分钟，最终放糖和芝麻油调料就可以 。
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特色美食小贴士
1、水疙瘩是咸菜的一种，在农贸市场都能够购到，十分划算，应用前一定要切条后不断清理几回才可以用，不然味儿会很咸，最关键的是，如果不清理几回，会有一种生生的异味 。
2、炒咸菜的剩余油，要略微多一些，那样炒出去的咸菜味儿才会香 。
3、这道咸菜一次能够多做一点儿，放到密封罐中，在冷藏室最少能够储放一个半多月 。每一次服用，要用整洁木筷盛出当日要吃的量 。不能用沾过唾沫的木筷立即夹咸菜，不然非常容易霉变的 。
身心健康饮食网小贴士
四季豆和黄豆能一起吃:四季豆有维护毛细血管、避免流血的功效，其所含维生素P，可减少毛细管的延性和透水性 。黄豆有益气补血、健脾的作用，带有丰富多彩的身体需要的营养元素，可换气、顺肠，润肺退肿，均衡营养成分
香莱和黄豆能一起吃:提高免疫力，预防疾病抗病性，强身健体壮体，滋阴养血、止肠血的作用
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黄豆芽的营养成分
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