伴随着年纪的提高 ， 情不自禁的老是想到小石猴儿事儿 ， 记忆力有一些模糊不清与断片儿 ， 一直在脑子里隐约可见 ， 勤奋把这一丝丝记忆力串连起來 ， 小结梳理后发觉 ， 仿佛全是与吃相关
还记得小石猴儿见到爸爸做烧茄子前煎茄子需放许多油 ， 我满怀一腔热血克勤克俭使命感问爸爸："为何要放那么的油？太消耗了 。”爸爸笑着和我讲："傻孩子啊 ， 不了解 ， 茄子这个东西它欺压穷光蛋 ， 你放的油少了它就全给你吸走了做了还一股子天性味道 ， 油多了它反而让你吐出味儿还美味 。”客观事实也如爸爸说的一般 ， 煎完茄子控出了一小碗油 ， 这油还能存着烧菜 。此后 ， 有关茄子的作法 ， 我也牢记在心了
酱味道烧茄子
原材料：茄子3根 ， 饺子馅100克 ， 番茄一个 ， 青椒2根
腌猪肉调味品：黄酒一勺 ， 生抽酱油1勺 ， 黑胡椒粉少量
调味品：黄豆酱1大勺 ， 郫县豆瓣酱1大勺 ， 香油1大勺 ， 盐1小勺 ， 糖1勺 ， 姜蒜末1大勺 ， 蒜5-6瓣
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酱味道烧茄子的作法
1：茄子清洗切滚刀块 ， 饺子馅添加黄酒 ， 黑胡椒粉适当 ， 生抽酱油 ， 翻拌预留
2：锅内宽油下入茄子
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3：炸至变松烂熟边沿变黄后盛出控干余油
4：葱蒜切末 ， 辣椒番茄切片预留
5：锅内火油 ， 下入姜蒜末进行爆香后添加饺子馅炒散
【酱味儿烧茄子的做法】
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6：添加郫县豆瓣酱 ， 黄豆酱 ， 香油炒出香味
7：下入茄子青椒番茄迅速炒匀
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8：添加盐糖调料后煸炒匀称撒进蒜泥就可以
碎嘴絮叨：
1：从吃油是多少的视角而言 ， 长茄子相对性吃油较少 ， 口味偏嫩 ， 合适短期内的炮制 ， 而圆茄吃油多一些 ， 合适时间长些的制做
2：用食油煎好的茄子用出水孔沥干余油 ， 沥出的油能够存着烧菜（可是最好是当日用完 ， 特别是在在夏天）
3：制做时配搭一些青椒番茄 ， 能够做到爽口的功效
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身心健康饮食网小贴士
茄子和吃蛇能一起吃:茄子与吃蛇配搭服用 ， 有散血袪风、快速消肿的作用 。适用高血压、动脉硬化症、心肌梗塞、心梗、心源性水肿、风湿关节炎 。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒配搭服用 ， 有散血袪风、快速消肿的作用 。适用高血压、动脉硬化症、心肌梗塞、心梗、心源性水肿、风湿关节炎 。
关键字:茄子茄子菜谱
茄子的营养成分
据测定 ， 每100克茄子的营养元素为:糖3 1克 ， 蛋白2 3克 ， 维生素b20 03克 ， 维生素b20 04克 ， 胡罗卜素0 04克 ， 维生素b30 5克 ， 维他命C3克 ， 钙22克 ， 磷31克 ， 铁0 4克...[大量]