是不是人造蛋什么是人造蛋？

随着生活水平的提高，越来越多的人关注食品安全。这是一件好事，现在互联网上的信息混合在一起，例如，有些人说市场上便宜的鸡蛋是人造鸡蛋？
许多人深信不疑，尤其是曾经有一段视频在朋友圈刷屏，视频内容是一个简短的制作过程，看起来不错。
人造鸡蛋真的存在吗？我们来谈谈。

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01 人造鸡蛋的相关传播并不是什么新鲜事。我听说过很多年前。我记得在20世纪90年代，假鸡蛋被推广到报纸、杂质和其他书籍中。当时，我仍然怀疑它是作为一项发明创造的，这可以降低餐饮成本。
现在可以清楚地说，制作可食用的人造鸡蛋和真正的鸡蛋是非常困难的，至少目前很难实现。

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1、技术问题。
真鸡蛋的结构是什么？
有些人可能想说，这不是很简单，只是蛋壳，蛋清，蛋黄？
事实上，细分的复杂性可能超出许多人的想象！
【是不是人造蛋什么是人造蛋？】单蛋壳可分为三层：即卵壳、外壳膜、内壳膜。
蛋清分为浓蛋白和稀蛋白。
蛋黄不仅含有卵黄膜，还需要蛋黄系带来帮助蛋黄固定在鸡蛋中心。
此外，还有气室、胚胎等鸡蛋结构。

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还没完，以上是关于鸡蛋的结构，细节多，人工难度大。更不用说鸡蛋的物质了，比如蛋黄中的卵磷脂、固醇、蛋清中的蛋白质等等。依靠人工添加剂很难达到类似的效果。
复制如此复杂的天然产品并不容易。如果它真的被创造出来，这无疑是一件轰动的事情，获奖、专利费等，为什么要偷偷地进入市场，不是太沮丧了。

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2、成本问题。
任何想批量造假的东西的根本目的都是为了盈利。如果成本高于真货，这种行为本身是站不住脚的。谁会这么做？
此外，鸡蛋行业非常成熟，规模也相当大。2021年，我国在产的高产蛋鸡年均存栏11.07 1亿只，蛋鸡的鸡蛋产量约为1亿只1846.36万吨。
一个真正的鸡蛋零售只需几美分。如果人造鸡蛋能如此逼真，就必须比真正的鸡蛋便宜，利润高。目前，这是不可能的。
为什么要这么麻烦？最好把好的鸡蛋包装成土鸡蛋。
如果只有蛋壳材料才能成功实现，那么使用建筑材料可以说是一个历史记录。毕竟，蛋壳相当神奇，轻是一个主要特点，特别坚固和透气。

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02 文章开头提到的人造鸡蛋制作视频实际上是一个模型。一种模拟鸡蛋玩具也在网上购物平台上销售。价格比真正的鸡蛋贵，而且不是吃的。结果，一些引人注目的人用它来散布谣言。

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这类似于那些假大米视频，但我知道它是塑料制品的原料，重量比大米贵得多……
我之前写过一篇相关的文章，下面有人评论说:作者你是井底之蛙。其实人造鸡蛋培训班已经公开了，但是培训费很高。
在这方面，我想说的是，确实有人造鸡蛋培训班，但我们不能做假鸡蛋！这个培训班编造了一些所谓的秘密：

人造蛋壳由碳酸钙、石蜡和石膏粉制成。蛋清主要由海藻酸钠、明矾、明胶等引起。蛋黄的主要成分也是海藻酸钠液。加入柠檬黄等色素后，放入模具中，然后放入氯化钙溶液中凝固。

——引用部分摘自百科［人造鸡蛋］词条。

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乍一看，很科学，让人误以为真。其实是骗子骗人的手段，让一些渴望致富的人上当受骗，交出高额的培训费。
假如真的按照这样的配方制作，结果只会得到一堆果冻状凝胶，没有真鸡蛋的影子。
也有不少人说在市场上买过假鸡蛋，常见的说法有几种。
1、有人说吃过像橡胶弹球一样的鸡蛋，蛋黄煮起来很有弹性。不是人造鸡蛋吗？
这种弹丸蛋不是人造蛋。这种情况发生的原因是，如果一些鸡蛋的储存条件没有问题，冷冻蛋黄就会像乒乓球一样有弹性。
如果不是一些农民为了降低成本，使用廉价的棉籽蛋糕作为饲料，蛋鸡经常吃棉籽蛋糕，鸡蛋可能含有更高的棉酚。因此，这种鸡蛋的味道次之，蛋黄也有弹性。

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要么在鸡饲料中掺入一种叫茴麻的杂草，也可能造成弹丸鸡蛋。
2、有人说吃过疑似假鸡蛋，大小和鸭蛋差不多，吃起来比鸭蛋粗，但是蛋壳是软壳，叫软壳鸡蛋，比普通鸡蛋便宜。是假鸡蛋吗？
简单来说，蛋鸡缺钙可能会产生软壳蛋。
3、无黄蛋。
是没有蛋黄的鸡蛋。一般来说，这种鸡蛋体积小，很可能是由病鸡引起的。原因是输卵管有异物，所以不能形成蛋黄。

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4、散黄蛋。
应该有很多人遇到过，鸡蛋敲出来，蛋黄没有形成。这可能是运输过程中的振动，只要没有气味，就可以食用。有气味，是细菌感染，丢失不吃。另一种可能是鸡蛋放很长一段时间，接近变质的鸡蛋也会散发黄色。
5、死胚蛋。
如何煮，鸡蛋不会凝固。在孵化过程中，细菌感染致死。在毒素的作用下，蛋清变成脓液，肯定不会凝固。
03 不排除有些人可能会用食品添加剂人工合成类似禽蛋的东西，但也有差异，很难通过。目前，人造鸡蛋与真鸡蛋无法实现。
只有不同品种的鸡蛋，不同的鸡蛋。
说到不同价格的鸡蛋，市面上每斤4、5元的鸡蛋和每斤10元以上的鸡蛋有什么区别？

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抛开价格不讲，不管是饲料蛋还是土鸡蛋，其营养是差不多的。
土鸡主要吃谷物、昆虫、草和其他天然食物。即使土鸡蛋比洋鸡蛋小，土鸡蛋的蛋黄通常比洋鸡蛋大，蛋黄颜色深，味道更好，味道更香更浓。

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养鸡场的鸡主要吃配方饲料，营养更全面。虽然胆固醇和脂肪含量低于土鸡，但铁、钙、镁等矿物质含量较高。
假如看到这还是对便宜的鸡蛋不够放心，那就给大家分享一些挑鸡蛋的小技巧。
选择优质鸡蛋的方法我看到一些作者在美食领域选择鸡蛋是不准确的，主要有三个误解：
1、说要挑那些小鸡蛋，认为鸡蛋越小越像土鸡蛋，越纯天然。
2、认为绿蛋壳的颜色是最有营养的，其次是有点黄的壳也可以，而其它颜色的鸡蛋质量更差。
3、最好认为蛋壳上有粘土，或者有鸡巴巴，或者有雀斑的鸡蛋。干净漂亮的鸡蛋是饲料鸡蛋。

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其实鸡蛋很小≠养鸡场吃饲料的土鸡蛋和纯天然蛋鸡有时会产生小鸡蛋。
其次，蛋壳的颜色与营养价值无关。蛋壳颜色有白色、黄色和绿色，这是正常的。
此外，蛋壳是否干净并不意味着任何问题！有些在出售前被清理干净。
选择优质鸡蛋没那么麻烦，掌握四个小技巧就行了。
一看：新鲜蛋壳表面呈霜状，无光泽，而劣质蛋白霜脱落，蛋壳颜色鲜艳。
二摸：优质新鲜鸡蛋手感粗糙，劣质壳光滑。

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三掂：手里拿着新鲜的鸡蛋，感觉重量适中，质量均匀。劣质鸡蛋手感轻，来回轻轻摇晃，能感觉到震撼。
四听：优质新鲜鸡蛋，轻轻碰鸡蛋的声音清脆，手里拿着鸡蛋摇晃。

是不是人造蛋 什么是人造蛋？

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