惊蛰吃什么常吃这些传统食物有益健康

一转眼又要到惊蛰了。它意味着人们在衣着、饮食方面都会有一个改变。那么在这样的节气。吃什么比较好呢？你知道哪些惊蛰的传统食物呢？今天我们就为大家介绍一下。惊蛰究竟吃什么美食好。
惊蛰吃什么传统食物
1、梨子
惊蛰吃梨是北方的民间习俗。梨子是一种水分很多的水果。平时人们也会用梨子煮水喝来养生。那么在惊蛰吃梨子是为什么呢？
【惊蛰吃什么常吃这些传统食物有益健康】农民在惊蛰日要吃梨。意为与害虫别离。春回大地。气候比较干燥。很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘。有润肺止咳、滋阴清热的功效。所以梨特别适合在这个季节食用。
传说闻名海内的晋商渠家。先祖渠济是上党长子县人。明代洪武初年。带着信、义两个儿子。用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣。往返两地间从中赢利。天长日久有了积蓄。在祁县城定居下来。雍正年间。十四世渠百川走西口。正是惊蛰之日。其父拿出梨让他吃后说。先祖贩梨创业。历经艰辛。定居祁县。今日惊蛰你要走西口。吃梨是让你不忘先祖。努力创业光宗耀祖。渠百川走西口经商致富。将开设的字号取名“长源厚” 。后来走西口者也仿效吃梨。多有“离家创业”之意。再后来惊蛰日也吃梨。亦有“努力荣祖”之念。
2、蛋
除了吃梨。民间还有惊蛰吃蛋的说法。据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎。而白虎通常獠牙张嘴。只有以蛋喂食。饱食后它就不会伤人了。而经过演变。当初喂给白虎的鸡蛋。如今变成了喂给人们自己啦。
每星期不宜吃超过三只蛋黄。蛋白则不在此限。而且每天不应摄取超过300毫克胆固醇。原来蛋白不含脂肪。也不含胆固醇。是接近纯蛋白质的食物。所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制。
3、炒豆
在陕西。一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒。发出噼啪之声。象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。
黄豆真的是价廉物美。对于女人来说。它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用。降低血液胆固醇。保护心脏。预防乳癌骨质疏松的情况。
4、玉米
在少数民族地区。广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫” 。“虫”炒熟后。放在厅堂中。全家人围坐一起大吃。还要边吃边喊：“吃炒虫了。吃炒虫了！”尽兴处还要比赛。谁吃得越快。嚼得越响。大家就来祝贺他为消灭害虫立了功。其实“虫”就是玉米。是取其象征意义。
玉米是很多人非常喜欢的食品。美味可口。营养价值高。它含纤维素特别高。而纤维素可加速肠道蠕动。降低胆固醇吸收。预防冠心病。此外。玉米中还含有大量镁。镁可加强肠壁蠕动。促进机体废物的排泄。对于减肥非常有利。
5、芋头
赣南闽西一带的客家人。在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(代表消灭多种虫害) 。
中医认为芋头可补中益气。因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素。可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常。同时能增进食欲。帮助消化。
6、醪酒
春天到来。人的全身汗毛孔也开了。西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁。驱除身体积存的寒气。
醪酒的制作方法简便而有独特的技巧。须得有匠人专酿。并非人人都会。它的做法：先将糯米用水淘进杂质。再浸泡温水中约十二小时。搭出上笼蒸熟。倒在未使用过的油脂肉类的净案板上。凉冷。用蒸了米的蒸锅水撒在米上。使米的适量的甜酒曲。装入瓷盆。放在约摄氏50度的热炕上。用干净棉褥盖严。过一昼夜半。揭开被褥。就可以闻到浓郁的酒香气味。说明醪酒已经酿成。连盆放到冷凉处。准备食用。

惊蛰吃什么 常吃这些传统食物有益健康

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