葡萄酒酿造需要多长时间葡萄酒发酵多久( 二 )

12.在二次发酵中，会升起少量白色细腻的泡沫。两到三周后，二次发酵基本完成，白酒变得清澈(但由于没有澄清剂，不如买来的白酒清澈) 。用虹吸法把白酒倒入其他容器，尽量装满，盖子拧死。这时的酒叫葡萄酒，是完全意义上的干红葡萄酒。扔掉剩余的沉淀物(死酵母泥等。).
如果不马上喝，可以在酒中加入一点没有异味的烈性酒(如二锅头) ，放入冰箱保存。加入白酒可以提高酒的准确度，延长存放时间。这样的酒一般可以保存两年。但如果酿出来的酒质量好，酒精度高(可达15度) ，不加白酒也能经得起陈酿。
四。注意事项:
1.各种容器都必须清洗。葡萄不能沾油、铁、铜、锡等。酿造过程中，但他们可以触摸干净的不锈钢产品。
2.发酵期间，发酵罐的盖子不得关闭，以防爆炸。
3.不要放太多的糖，因为那样会影响发酵过程，产生我们不想要的成分。如果想喝甜酒，发酵完了再喝的时候可以加糖。
【葡萄酒酿造需要多长时间葡萄酒发酵多久】4.酒虽然好喝，但要注意适度。

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