备好清洗干净的刀豆，一小截胡萝卜，几瓣大蒜和调好味的肉末（肉末用葱、姜、糖、盐、胡椒、生抽调均） 。将刀豆和胡萝卜切丝，蒜拍一下，切碎 。锅中倒油，油温热下肉末，炒变色，盛出备用 。原锅倒油，油热下蒜、刀豆和胡萝卜，炒变色，加少量水 。
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1、备好清洗干净的刀豆，一小截胡萝卜，几瓣大蒜和调好味的肉末（肉末用葱、姜、糖、盐、胡椒、生抽调均） 。
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2、将刀豆和胡萝卜切丝，蒜拍一下，切碎 。
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3、锅中倒油，油温热下调好味的肉末 。
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4、炒变色，盛出备用 。
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5、原锅倒油，油热下蒜、刀豆和胡萝卜 。
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6、炒变色，加少量一点水 。
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7、盖锅焖两分钟 。
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8、揭盖，加点盐调味 。
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9、最后将炒好的肉末下锅炒均即可 。
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