花生油不怕冻 ， 因为花生油即使冻住 ， 也只是形态发生改变 ， 内部物质和营养价值一般不会发生变化 ， 加热解冻后还是可以继续使用的 ， 但如果是杂质较多、质量较差的花生油是会怕冻的 。
花生油冻住的原因与解决方式

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花生油中含有20%左右的饱和脂肪酸 ， 还有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸 ， 此类混合脂肪酸比较难溶解 ， 所以在低温下会产生浑浊甚至凝固 。
一般情况下 ， 花生油在12℃以下就会出现凝絮 ， 随着温度的降低 ， 会呈现半凝固甚至完全凝固的状态 ， 即冻住 ， 其颜色会变为乳白色或微黄色 。
【花生油怕冻吗】 花生油冻住后 ， 只需放在温暖的环境下 ， 就会恢复到原来的纯净状态 ， 如果要加快解冻速度 ， 可以放在温度较高的环境中 ， 并适度的摇晃 。

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