绿豆|2017头伏吃豆营养高 解暑减脂还美颜( 三 )
5.改小火煮至半熟,加入荷叶、粳米,煮至米烂豆熟;
6.去除荷叶,以冰糖调好味,即可盛起食用 。
文章图片
干煸扁豆
功效
有益气、和中、化湿、健脾、消暑之功效 。
材料
肉末150克、扁豆400克、四季豆500克、绞肉300克、干辣椒4个、老抽1大勺、榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 。
【绿豆|2017头伏吃豆营养高 解暑减脂还美颜】做法
1.烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油 。
2.取锅烧热,用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒,倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀 。
温馨小贴士把五种颜色的豆子(绿豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆),等比例抓一些到碗里,先泡水半天后再按照个人喜好,煮成汤(用两碗水去炖)或水和豆类等比例煮成饭、粥皆可 。
中国宋朝时期很流行将豆类煮成豆粥,爱国诗人陆游高龄85岁仍耳聪目明、上山砍柴,平常除了多吃青菜,最爱食豆粥,“粥罢重投枕,灯残起读书”,晨起吃完粥后回房间补眠,醒来再阅读书籍,饮食、生活简单,闲适旷达,是长寿秘诀 。
日本人把这类豆粥称为“禅粥”,认为它有洗涤净化身心效果 。
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