绿豆|2017头伏吃豆营养高解暑减脂还美颜( 二 ) 2017头伏|绿豆|红豆|解暑|营养

吃时注意必须煮熟、煮透，否则会引起中毒。
黑豆
中医认为，黑豆味甘性平，有补脾肾、益阴活血、安神明目、利湿通淋、清热解毒的功效。久服黑豆还可防止皮肤产生黑斑，能使皮肤变得细嫩有光泽。肾虚导致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮烂，加入调味品食用。
此外，黑豆还有“乌发娘子”的美称，用它制成的豆浆、豆腐等，是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品。
二、伏天豆类食谱

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五香毛豆
功效
毛豆中的维生素C含量位居鲜豆类蔬菜之首；
含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；
毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，对维护女性健康、改善更年期不适有较强辅助作用。
材料
毛豆适量、辣椒(红，尖，干) 适量、茴香适量、香叶适量、食盐适量、桂皮适量、色拉油少许、八角适量、花椒适量。
做法
1.毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头；
2.先将锅中的水烧开，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟；
3.待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾；
4.一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用。
功效
山药可以健脾养胃，益肾固精，薏米有很好的除湿效果，红豆补心养胃，都是温补类的食材，做成的山药薏米红豆粥不仅口感美味，还有很好的温补作用。

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山药红豆粥
材料
薏米50克、红豆50克、（干）山药100克、冰糖10克。
做法
1.山药洗净，去皮，切成丁；薏仁、茯苓、红豆均洗净;
2.用冷水浸泡2～3小时，捞出后沥干水分;
3.锅中加入适量冷水，将山药丁、薏仁、茯苓一起放入，煮至烂熟，取出备用；锅中再加入约600亳升冷水;
4.将红豆放入，先用旺火烧沸，然后改小火煮半小时;
5.加入煮熟的山药丁、薏仁、茯苓，再以旺火烧沸，改小火煮约15分钟；冰糖下入粥内，搅拌均匀，再焖10分钟，即可盛起食用。
功效
具有降血脂、降胆固醇、减肥、清热解毒的作用。

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绿豆荷叶粥
材料
粳米50克、绿豆100克、荷叶30克、冰糖15克。
做法
1.净绿豆洗净，用温水浸泡2小时；
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3.鲜荷叶洗干净；
4.取锅加入冷水、绿豆，先用旺火煮沸；

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