七彩辣椒怎么做泡? 七彩辣椒泡菜怎么做


七彩辣椒怎么做泡? 七彩辣椒泡菜怎么做

文章插图
七彩辣椒看起来是非常美观的,这样的话就会增进人们的食欲,但如果是单单吃起来的话味道还是比较单一的,可以泡七彩辣椒吃的,做成这样的泡菜会更加的增加人们食欲的,而且一般想要做这种食物的话也是非常简单的,但一定要记住不要放太多的食用盐,免得自己做出来的泡七彩辣椒变得味道太过于重口,这样就会变得不太好吃的 。
做泡菜是不会加生抽的,那是腌菜不是泡菜;超市有专门的泡菜盐,而且泡菜要用泡菜坛,不是随便找个瓶子就可以的 。
泡制的方法是:
1、将泡菜汤和新鲜辣椒洗净后,都要控干水分;
2、用一个干净无油的大碗,加自来水(将就点的可以用矿泉水,但是以后补水也必须用同样的矿泉水),将盐到进去用筷子搅拌直至盐完全溶解,然后倒进泡菜坛里;
3、将辣椒倒进泡菜坛,要让水完全没过辣椒,水不够可以向第2步骤那样添加 。
4、在坛里面放几颗八角,干花椒,适量放些冰糖,最后倒一两白酒进去(白酒可以让泡菜香脆,而且不会生花,就是你说的那个白色东西) 。
5、泡菜的日常维护,不要让油接触到泡菜坛里面,要经常到点白酒,不要和姜蒜一起泡这样泡菜会软,如果觉得泡菜咸,可以放几块萝卜调节 。
6、时间长了,泡菜水会愈来愈多,你可以再买个坛子,把多余的水到进去用来泡姜,泡姜就不要加酒,姜会变黑;以后可以今年这个坛子泡姜,明年就泡辣椒,交换泡,但是不要两样泡在一起;另外大蒜要单独泡,因为它会把水弄混,所以泡过蒜的泡菜水只能用一次 。
步骤一
1、七彩椒洗干净,擦干水份,风扇再吹半小时 。(因为这几天都在下雨,所以没有拿去阳台晾晒)
步骤二
2、洗干净一个个拿纸巾擦干净 。
【七彩辣椒怎么做泡? 七彩辣椒泡菜怎么做】步骤三
3、买的是塑料瓶,也可以买玻璃瓶 。洗干净开水烫过,纸巾擦干水份(因为没时间了,没有太阳很难滴得干水份,有条件的愿意等可以放太阳底下晒干水份)
步骤四
4、准备俩瓶酱油 。1.75L和1.63L的生抽酱油 。一共6.76斤 。
步骤五
5、五斤全部装瓶子里,注意无油无水,不然容易变质
步骤六
6、倒入酱油 。别太满,不然过段时间会溢出来
步骤七
7、加入红糖 。(可加冰糖,白糖 。我喜欢红糖 。)
步骤八
8、加入几瓣蒜头,提香(加多少看个人口味)
步骤九
9、密封盖好,半个月-一个月就可以吃了 。美食需要等待 。(过一周后酱油要是没有溢出来,可以再加点进去泡过辣椒)