莴苣叶子的做法大全


莴苣叶子的做法大全

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莴苣很多人平时都吃过,不过大多数人在吃莴苣的时候,一般会选择将莴苣叶子直接扔掉,其实莴苣叶子也是可以食用的,而且吃起来不仅味道好吃,营养价值也是非常丰富的,莴苣叶子在平时的吃法是非常多的,有些人喜欢凉拌着吃,还有些人喜欢莴苣叶子搭配其他的蔬菜食用,不过做起来味道都是很好的 。
莴苣叶子的做法大全
1、凉拌莴笋叶 。将莴笋叶洗干净切成小段,然后用热水抄一下装盘,然后往抄好的莴笋叶上倒上酱油,醋,白糖,味精,在倒上点香油搅拌均匀就可以吃了 。
2、莴笋叶汤 。把面粉加水调成面粉水备用 。把洗净的莴笋叶放到热水里抄一下捞出沥水后切碎 。然后烧水,水烧开以后把面粉水倒入锅里搅拌均匀,水再次烧 。
3、莴笋叶炒雪菜 。把洗净的莴笋叶在热水里抄一下捞出切碎 。热油锅,油热后放入辣酱翻炒,然后再放入雪菜翻炒,然后再把莴笋叶放入锅里翻炒,再加入白糖翻炒均匀即可 。
4、莴笋叶鸡蛋煎饼,将切碎的莴笋叶和鸡蛋面粉加水并放入盐,鸡精,胡椒粉和香油后搅拌到一起 。在平底锅加油烧热倒入搅拌好的原料摊成饼状,定型后翻转,两面均变成时候黄色的就熟了 。
5、葱油莴苣叶 。把莴笋叶摘干净洗好放入热水了抄一下捞出切成长段放在盘子里,把辣椒切碎或者是蒜末洒在莴笋叶上,再撒上盐,鸡精,最后在倒上葱油即可 。吃的时候搅拌均匀就可以了 。
莴笋叶的食疗作用
莴笋叶:味,甘,通乳生乳,利尿消肿,莴笋叶食物营养价值高,有很多种菜系佳肴做法 。莴笋叶无论蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸,都风味香浓,营养丰富 。莴笋叶还具有较高的食疗营养价值 。作为一种凉性植物,莴笋叶还可以帮助抑制面部油脂过度分泌 。”
现代医学研究表明,具有清热解毒功效,莴笋中钾的含量是钠的27倍,其含有的维生素还有利于促进排尿,保持体内的水电解质平衡,对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用 。莴笋中碘的含量较高,这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响,其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长 。此外,莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质,特别是它含有较为丰富的尼克酸(又称烟酸、维生素PP),尼克酸被认为是胰岛素的激活剂,有助于改善糖代谢功能,非常适合糖尿病人 。
不仅如此,如β-胡萝卜素比茎部高9.7倍,维生素C比茎部高14倍 。而β-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A 。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用,可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性,因此又被称为“美容维生素” 。而莴笋叶中所含的丰富的维生素C,则能阻断致癌物亚硝胺的形成 。莴笋叶子经沸水烫后,做成面条吃,不但口感清香,而且营养丰富,值得一试 。
莴笋叶中含有丰富的维生素B1、可使忧郁状态的人有活力,使有心事的人心情平静 。
【莴苣叶子的做法大全】但是,如果过多地或是经常食用莴苣,由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,故不宜多食 。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣,几天后就会好转 。