萍乡菜谱大全

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萍乡以吃辣为主，这主要与当地的地理环境有关。因此，萍乡的特色食品包括萍乡炒肉、清蒸培根和清蒸肉配小粽子。这些食物很有名。如果你有机会去萍乡旅游，你可以尝尝这些食物的味道并学习如何做，然后你可以在家自己做。萍乡炒肉主要成份：猪背脂肪100克，瘦肉200克。成份：本地鲜红椒或鲜青椒150克（视季节而定，冬春季干红椒30克），芹菜茎30克。调味料：植物油、精盐、酱油、味精。制作方法：1、将肥肉和瘦肉切成薄片，把胡椒切碎，把芹菜切成段。用油加热锅，加入肥肉片，翻炒油，加入辣椒，然后加入瘦肉片，翻炒几次，加入肉汤，加入精盐、酱油和味精煮沸，加入芹菜，翻炒几次，然后将锅放入碗中
特点：香辣、鲜醇、原味。这是萍乡小炒的基本烹饪方法。清蒸培根主要成分：新鲜猪肉15000克，调味料：精盐1000克，制作方法：1腊肉的制作必须在入冬后进行。首先，将猪皮刮干净，加入精盐，在槽中腌制20天左右。在这个过程中，把鱼缸转动两到三次，使肉的味道均匀。腌制完成后，用铁丝将肉从罐中取出，挂在通风处晾干。然后把它挂在熏蒸炉上，用木柴、锯末、糠和其他燃料来熏。火不应该很大。大约需要20天。将熏肉洗净，挂在通风处晾干。取腌肉500克，放入笼中蒸制，切成长7厘米、厚1厘米的大块，编码成盘，放入笼中蒸10分钟即可食用。特点：闻起来很香。这是一道美酒佳肴。小笼粉蒸猪肉主要成份：五花肉800g主要成份：糯米粉150g调味料：精盐、酱油、味精、鸡粉、蚝油、其他红粉、八角、芝麻油、葱、姜、葱汁适量，切成长8cm、厚1cm的小块，放入盆中，加入精盐、酱油、腐乳汁、味精、鸡粉、蚝油、生姜、葱汁，腌制2小时。将腌制好的五花肉放入准备好的糯米粉中拌匀。将其放入碗中蒸2小时。煮熟后，将其与荷叶或菜叶一起放在小笼床上，撒上热麻油，再撒上葱。特点：色泽鲜红，肉质柔软糯滑。南坑鹅主要成份：净鹅1250g
成份：姜片、绿蒜苗、干辣椒节、蒜子
调味料：植物油、料酒、牛肉酱、豆瓣酱、麻辣籽、蚝油、清蒸酱油、芝麻油、辣椒、精盐、味精、鸡精
制备方法：1、鹅用清水洗净，在汤锅里加盐煮至酥脆腐烂，取出稍凉，切成条。姜切片，蒜籽切碎，蒜苗切块备用。将锅中的油加热，加入牛肉酱、豆瓣酱、麻辣籽、干辣椒节、姜片和蒜茸，将鹅炒几下，加入绿蒜，煮好料酒，加入原汤，煮沸调味料，放入容器中
【萍乡菜谱大全】特点：辛辣新鲜，质地酥脆