泰式香茅鸡的烹饪方法

文章插图
泰式香茅鸡是一种起源于泰国的美食。许多人喜欢吃泰式香茅鸡，因为它兼具焦嫩的味道，对风湿病、偏头痛和消化不良有很好的治疗效果。泰国香茅鸡的做法不是特别复杂，很好学。下面，我就来介绍一下泰式柠檬草鸡的做法，供大家参考！
1.香茅介绍
香茅是一种生长在亚热带的茅草香料。香茅散发出天然浓郁的柠檬香味，具有调节肠胃通气、提神醒脑的特殊功效。香茅对风湿病有很好的疗效，不仅能治疗偏头痛、抗感染、改善消化，还能除臭驱虫。抗感染，收敛肌肤，调理油腻不洁肌肤。
二、泰国香茅鸡的做法
首先，把鸡腿去骨，用尖刀去骨。用剪刀会更方便。割了皮和筋，就可以轻松去骨了。加入腌料，搅拌均匀。放冰箱里冷藏半天或者过夜。
【泰式香茅鸡的烹饪方法】2.取香茅的白色部分，斜着切成小块。青红椒也切成片。将酱料在小锅中混合煮沸，加入一些香茅，小火煨一会，让酱料的香味出来，融合在一起。
3中火加热锅，不倒油。将腌制好的鸡腿的鸡皮向下煎几分钟。鸡皮变黄后，翻过来再煎3-4分钟，直到鸡肉两面都变成褐色。取出后用刀切成可口的小块。
将4段香茅直接放入锅中，用文火烤，炒香，放入青红椒，倒入少许油，翻炒，放入鸡块，淋上酱料，快速翻炒或者起锅，然后取出。
第三，提示
将鸡腿肉提前调味腌制，用无油油炸的方法将鸡皮的脂肪逼出，使鸡皮和鸡肉呈现出表面鲜美，内部鲜嫩的口感。
香茅是生长在亚热带地区的多年生茅草香料，具有天然柠檬的香气。不仅有调理肠胃的功效，还能让鸡肉吃起来特别爽口，香气四溢。同样用的还有泰国鱼露和越南酸橙，在南宁的交易市场都能买到。其他城市可以去进口超市。何苗苗可能存在于新鲜的香草和香料、调味品中的鱼露以及像小橘子一样表面呈绿色的酸橙中。