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在众多坚果中 ， 杏仁占有重要地位 。它不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、大量的维生素A和维生素C ， 而且适量食用对人体有一定的促进和保健作用 ， 因此属于优质保健食品的行列 。那么杏仁有哪些具体的营养价值呢？
单不饱和酸——由于杏仁中含有大量的单不饱和酸 ， 单不饱和酸能有效降低人体内升高的血脂水平 ， 还能有效控制或降低血液中的胆固醇含量 ， 对保护心脏健康有重要作用 。
抗氧化物质——维生素E、胡萝卜素含量较多 。杏仁中含有抗氧化剂 ， 不仅可以防止皮肤老化 ， 软化角质层 ， 锁住皮肤水分 ， 防止干燥 ， 从而促进皮肤循环 ， 使皮肤看起来红润有光泽 ， 还可以通过降低胆固醇含量 ， 有效降低心脏病发作的概率 。
苦杏仁中含有的生物活性物质苦杏仁苷具有传统中药的药用价值 。既能止咳平喘 ， 又能进入人体血液 ， 其癌细胞能起到抑癌作用 ， 有助于抗癌 ， 有效预防肿瘤的发生 。
膳食纤维——它能促进肠胃蠕动和消化 ， 有效降低胆固醇含量 ， 给“三高”人群带来良好的帮助 ， 还能给人体带来饱腹感 。所以杏仁也有一定的减肥作用 ， 可以作为代餐食品 ， 但是不要吃太多 。毕竟它们脂肪含量高 。
【杏仁有什么营养 杏仁的营养价值有哪些】杏仁营养价值高 ， 对人体有积极作用 。但是不要贪吃 ， 要注意食物的量 ， 尤其是苦杏仁含有一种剧毒化合物 ， 过量食用会严重到中度 。但是 ， 只要适量食用杏仁 ， 就可以朝着有利于人体健康的方向发展！

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