带鱼炖豆腐的家常做法刀鱼炖豆腐

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鱼是海洋世界中丰富的物种。种类很多，包括令人生畏的鲸鱼和可爱的金鱼。许多人喜欢吃鱼，因为它又软又嫩又有营养。多吃鱼头可以让人更聪明，多喝鱼汤可以让人越来越好。刀鱼炖豆腐是一道美味的菜肴。
剑鱼，顾名思义，身体狭长如刀，雌性剑鱼脂肪含量较少，是很多女性喜爱的鱼类。刀鱼炖豆腐的做法虽然简单，但却是一道营养价值非常高的菜，而且吃了也不会长胖。豆腐还有美容养颜的功效。剑鱼所含的维生素、蛋白质等营养物质对人体非常有益。
秋刀鱼的学名是“刀鲚”，是一种洄游性鱼类。每年春天，箭鱼都会成群结队地沿河而上，形成一个鱼季。有农谚说“春潮刀鱼出雾”，这是春天最早的时令鱼。箭鱼又窄又细，像一把锋利的刀，银白色，肉质细嫩，但有许多毛状骨刺。肉质鲜美，肥而不腻，微香。宋代著名学者刘再曾赞诗一首:“肩如雷鸣，脸红鲜，姜、桂、椒末香。”箭鱼是镇江、靖江、江阴、张家港等地的主要水产品之一，长江水域均可捕捞。早期，旗鱼雄性多，体型大，脂肪多；到了后期，雌性大多体型较小，脂肪很少。“清明”后，旗鱼肉变老，俗称“老刀” 。
剑鱼和鱼一样，像刀一样又扁又窄。大多数种类的箭鱼分布在东南亚和南亚的热带地区，只有少数种类的箭鱼分布在非洲。它们的背鳍小而透明，臀鳍从腹部一直延伸到尾鳍，像一条薄薄的裙子，组合起来像一把刀片。
旗鱼的营养成分:每100克带鱼含蛋白质18.4克、脂肪4.6克、磷、铁、钙、锌、镁、维生素A、B1、B2等营养成分。剑鱼含不饱和脂肪酸较多，脂肪酸碳链较长，可降低胆固醇。是老人、儿童、孕妇的理想滋补食品。剑鱼有一定的药用价值。中国古今医学和水产医籍记载，箭鱼具有养肝、祛风、止血的作用，对治疗出血、疮痈等疾病有较好的疗效。刀鳞是制作解热镇痛药和抗肿瘤药物的原料。鱼鳞含有多种不饱和脂肪酸，能显著降低胆固醇。适用于慢性病、体虚、血虚、头晕、气短、疲劳、营养不良的人群。中医认为可以开胃、暖胃、补虚、润肤、美容。但是有疮疥疮的人要少吃。秋刀鱼身体的鳞片和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6-硫鸟嘌呤，有利于白血病、胃癌、淋巴肿瘤等的辅助治疗。经常食用带鱼有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。
1.剑鱼洗净切段晾干！
2.出锅，沥干油，油热后放入刀鱼，小火煎至两面金黄即可。
3.加入切好的豆腐块，加水，浸入豆腐块中。(不要把豆腐切得太薄)
4.大火钻好孔后，中火炖，加盐，最后大火收汁，加味精，出锅，装盘。
【带鱼炖豆腐的家常做法刀鱼炖豆腐】生活中，很多女性为了保持身材，刻意减肥，刻意节食。很多油炸食品和高能量食品坚决不碰，甚至他们只吃素食不吃肉，很辛苦。刀鱼炖豆腐虽然属于肉类，但是鱼营养价值丰富，不会让人发胖，可以放心食用。而且对女性有美容作用。

带鱼炖豆腐的家常做法 刀鱼炖豆腐

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