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胆结石的发生与患者不健康的饮食结构和习惯有关 。如果他们生病后不注意饮食，病情可能会继续发展，带来更严重的后果 。患者在接受正规治疗时，一定要注意饮食治疗 。
1.核桃:核桃含有丰富的亚油酸，可以抑制体内胆固醇的形成，进而降低胆汁中胆固醇的浓度，因此可以防止胆结石的形成 。核桃还含有不饱和脂肪酸，能改善胆汁成分，有利于结石排出 。
2.生姜:人体前列腺素分泌过多，可导致胆汁中粘蛋白增多，合成结石沉淀 。生姜可以抑制前列腺素的合成，减少胆汁中粘蛋白的形成，从而达到抑制胆结石的目的 。
3.南瓜:实践证明，南瓜对胆结石的作用不可小觑 。早上喝两碗南瓜粥，粥里煮个鸡蛋 。中午吃几片蒸南瓜或者炒南瓜当菜 。晚上还可以吃南瓜粥，馒头，一杯牛奶 。其他的菜也可以照常吃，但是最好不要吃用动物油炒的菜和油腻的食物 。
【胆结石怎样食疗 胆结石吃什么？胆结石食疗方法】4.黑木耳:黑木耳具有促进消化系统各种腺体分泌，润滑内外胆管，分化侵入结石，使结石不断脱落缩小，经胆管排出的特性 。初期结石病患者坚持每天吃一两次木耳 。疼痛、恶心、呕吐等症状可在短时间内缓解，结石可在10天左右消失 。对于慢性、坚硬的结石，如果长期使用黑木耳，食用结石也会变小 。

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