灌香肠的配料比例11斤肉放多少盐灌香肠肉放盐及配方

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香肠在中国各地应用广泛，基本上是春节家家户户饭桌上的一道美味。除此之外，口味和做法也大相径庭，有的地方辣，有的地方甜，等等。但基本上做法都差不多。香肠含有大量的脂肪、蛋白质、小麦淀粉、糖和微量的铁、钙、钾、钠等成分，因此具有补血、健脾、强筋的作用。加上好吃又不贵，特别受群众欢迎。
一、原材料:
猪前腿(香肠馅用的肉最好是猪前腿，比较嫩，适合肥瘦)、盐、花椒粉(辣椒粒炒碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒。四川朋友喜欢吃辣的，可以加干红辣椒粉。
二、配方比例:
【灌香肠的配料比例11斤肉放多少盐灌香肠肉放盐及配方】香肠调料的比例是肉10斤盐3.5两，白酒1两，料酒2两，糖半斤，胡椒粉20克，其他调料根据个人喜好添加。
三。练习:
1.猪肉洗净，切成略粗的条状。肠衣用水冲洗干净备用，准备好所需调料。
2.将猪肉放入大容器(脸盆或锅)中，然后依次加入盐、碎胡椒粉、糖、五香粉、白酒、料酒，用手将所有食材搅拌均匀。将好吃的肉条放入搅肉机中，用灌肠器慢慢倒入肠衣中。填充时，用手沿着肠衣轻轻推肉。
3.填好后，用棉线把肠衣两端系好，然后用棉线把香肠系到你喜欢的长度。最后用针刺破肠衣有空气的地方，挂在通风阴凉处10天左右，风干。
糖尿病和高血压的人不能吃香肠。香肠是腌制品，含有高脂肪、食品添加剂和盐，不适合糖尿病人食用。高血压患者会血压升高，血液变得粘稠，不适合食用。

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