趣小面为什么不够“有趣”？

文章插图
图片来源@视觉中国

文丨子弹财经，作者丨行者，编辑丨冯羽

那个“搞垮”了瑞幸并让中概股集体陷入尴尬境地的陆正耀，其新创业项目终于浮出水面。
根据Tech星球报道，陆正耀半年前极力鼓吹自己的创业新项目——餐饮品牌“趣小面”，正在寻求一轮融资。据消息人士透露，本轮融资趣小面的目标是1亿元，出让近10%的股份，这也意味着其估值是10亿元。
之前有媒体报道，陆正耀多次提及趣小面首批拓店目标将为106家，“将很快复制瑞幸成功的模式和速度” 。最新的信息表明，趣小面确实摆出大干一场的态势，目前门店已经覆盖到11个城市，而且从8月8日开始陆续有25家门店正式营业。
这似乎又让很多投资者看到了一个新创业项目在冉冉升起。
事实上，这半年来素食面已经成为投资的热点。企查查相关数据显示，2021年上半年，面食领域的投资共计12起，其中五爷拌面、遇见小面、瓷面江湖等多家面食品牌均在半年内连续获得融资，且行业里几千万上亿的融资规模并不罕见。
然而令人意外的是，「子弹财经」从多家投资基金和VC了解到的消息显示，最近一个月陆正耀虽然密集约请各位投资大佬，却基本上都没得到回复。
甚至刚投完张拉拉的金沙创投朱啸虎，还对友人表示不会考虑趣小面，因为瑞幸事件让很多投资人心有余悸。
这或许也意味着，趣小面这轮融资难度将非常高。
1、缺秘方的趣小面之前陆正耀曾对媒体表示，趣小面主打各式小面、现制卤货、甜品饮料、特色凉菜共八大系列。从目前开业的店面看，其共计有60多个SKU，供应11种面、9种卤味、6种冰粉。
据“餐饮老板内参”报道，陆正耀还将扩展小面家族、现炒浇头面、现卤浇头面、现制卤货、特色小吃、钵钵鸡、甜品饮料、特色凉菜9大品类。
虽然看起有模有样，但陆正耀的趣小面其实让不少业内人士都看不懂。“做餐饮的都知道，秘方是开店最根本的基础。”曾出任某牛肉面大王公司区域总经理的李文新对「子弹财经」表示，“做面店就要想办法在浇头或者汤头上下功夫，通过不断探索，拿出一个自己的秘方，让消费者吃着好吃，同时还能控制成本，这才是餐饮界厉害玩家的打法。”
在他看来，趣小面从确定意向到开店用不到三个月，而且在全国大范围铺开，“80%的可能性是在用料理包，并没有自己的秘方和特色。”
且根据之前Tech星球的报道，一位前瑞幸员工曾私下里表示，“这是一碗拼凑的面，现在除了冰粉是自己开发的，其他面食有八个供应商。”
而消费者的体验也喜忧参半。
趣小面的一家新店开在北京三元桥凤凰汇地下一层，很多消费者慕名而来，但寻找了半天，才在一个类似大食堂的餐饮区找到了趣小面的档口。不仅美团点评上有消费者透露消息，就连现场趣小面员工也向「子弹财经」表示，趣小面未来入驻的城市越来越多，会向这种美食城的档位看齐。

文章插图
而消费者吐槽最多的就是消费环境显得“脏乱差”以及面的口味中规中矩没有什么特色。“小面居然用宽面替代，没法理解”；“从产品上感觉基本照搬了‘遇见小面’的产品列表，没什么创新”；“用餐体验上也不如和府捞面带给人的惊喜” 。
很多消费者更在点评中直言自己是冲着3.8折折扣来的，但最后发现并没有体验到瑞幸咖啡那种让人眼前一亮的产品感觉。