椰蓉月饼制作方法

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因为中国幅员辽阔，自然资源丰富，每个地方的人口味都不一样，所以月饼的口味也多种多样。然而，在中国各地，人们都喜欢吃椰子月饼，因为椰子饼能给人一种甜糯的感觉，脆脆的口感，和挥之不去的香味。所以很多人喜欢吃椰子月饼。那么，椰子月饼的制作方法是什么样的呢？
【椰蓉月饼制作方法】
材料:椰奶130克、乐嘉椰奶30克、糯米粉50克、砂糖100克、蛋黄3个、牛油50克。
做法:1 。把椰奶放微波炉里稍微加热一下(刺20 -30秒就够了，不要太烫)，然后拿出来加入所有的细砂糖(如果喜欢可以适当减少，但是完全不加糖的椰子真的不好吃)，搅拌均匀，把砂糖融化。
2.加入椰蓉，搅拌均匀。这个时候会比较干燥，没事的。混好很重要。建议用小勺拌。
3.将黄油融化成液态(不要加热过猛，否则容易油水分离)，然后加入之前已经搅拌好的椰浆中，再次搅拌均匀，再放入微波炉中蛰一下，让椰浆吸收黄油的香味。加热后，椰子奶油会散发出诱人的牛奶香味。
4.将糯米粉放入无油无水的碗中，用微波炉加热30秒至1分钟。烤好后会散发出米饭的香味。让它冷却。这是为了让糯米粉成熟糯米粉。
5.将加热后的椰蓉拌匀，放凉，加入煮熟的糯米粉，拌匀。这时候可以感觉到馅料微微有些粘。
6.用糯米粉将3个打碎的蛋黄加入馅料中，边加边搅拌，将蛋黄均匀分布到馅料中。
小贴士:
1.蛋黄可以增加颜色、香味和膨松感。用这种馅料做的广式月饼，在烘焙过程中表面可能会有轻微的凸起，没关系。封好放入地壳后会变平，也可以轻压变平。
2.逐个加入蛋黄，根据自己的需要调节馅料的干稀。如果需要干，加2个蛋黄即可，反之亦然。馅料吃起来酥脆，可以得到椰子的颗粒感。对于软糯口感，可以适当增加椰奶和糯米粉，减少等量的蛋黄。
3.用糖粉代替细砂糖更容易搅拌均匀。
4.取之不尽的馅料可以放在冰箱里保存，也可以单独制作金灿灿的椰蓉丸子。
5.用微波炉加热时，可以在短时间内加热几次，注意加热的程度。
6.馅料还很烫的时候不要加蛋黄，不容易搅拌好。
椰子蛋糕的制作过程并不是很难。但是有很多过程需要一些极其专业的工具来完成。所以，在自己家里做的时候，不必苛求完美。试着利用手边的工具来制造它。这样，你也可以做出美味的椰子蛋糕。