教你做吃不烦的啤酒鸭 啤酒鸭怎么做


教你做吃不烦的啤酒鸭 啤酒鸭怎么做

文章插图
portant;">

当鸭肉遇上啤酒 , 滋味那可是妙不可言 。
鸭肉性凉 , 适合夏天食用 , 但不讨喜的地方就是腥味有些大 , 庆幸的是用一罐啤酒就可以巧妙化解了问题 , 啤酒中麦芽的香气霸气地赶跑了腥气 , 只留麦芽的清香充斥在鸭肉的每一根纤维之间 , 炖煮好的啤酒鸭鲜香可口 , 醇厚嫩滑 。
【教你做吃不烦的啤酒鸭 啤酒鸭怎么做】炎热的夏季 , 就应该炒上一盘香浓四溢的啤酒鸭用来下酒下饭 。酱香浓郁的鸭肉配上二两小酒相当巴适 , 浓缩了的汤汁浇在米饭上 , 香得连续下两碗米也不满足 。做啤酒鸭不难但也不简单 , 想要做到不腥不柴 , 就要把控好制作步骤里的每一处细节 。
教你做吃不烦的啤酒鸭 啤酒鸭怎么做

文章插图
portant;">

给大家分享啤酒鸭的好吃做法 , 按照步骤做 , 保证出锅后的鸭肉鲜嫩没腥气 , 色香味俱全 , 端上餐桌亲朋好友分分钟被折服 , 吃起来那叫一个肉鲜味爽 , 夏天有好菜了 。
啤酒鸭所需食材:鸭半只、啤酒一瓶、青椒、红椒、小葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、芝麻、豆瓣酱、生抽、老抽、醋 。
教你做吃不烦的啤酒鸭 啤酒鸭怎么做

文章插图
portant;">

1、把半只鸭子剁成块放入清水中 , 加入一勺盐抓洗浸泡15分钟 , 这样浸泡会更容易去除鸭肉中残留的血水 , 减少腥味 。
教你做吃不烦的啤酒鸭 啤酒鸭怎么做

文章插图
portant;">

2、准备辅料 , 青红椒洗净去蒂去籽切成菱形片 , 生姜去皮切片 , 绕一根葱结 , 其余葱白切段、后半部分切葱花 , 大蒜剥皮拍打后切块备用 。另准备一小把花椒、两瓣八角、三片香叶和几瓣干辣椒 。
教你做吃不烦的啤酒鸭 啤酒鸭怎么做

文章插图
portant;">

3、鸭块泡出血水后冲洗干净 , 锅中加适量清水 , 加入一部分切好的姜片和葱结 , 倒入两勺料酒去腥 , 把鸭块倒入冷水锅中 , 开大火烧开后 , 撇去浮沫 , 焯水两分钟后捞出控水备用 。
教你做吃不烦的啤酒鸭 啤酒鸭怎么做

文章插图
portant;">

4、起锅放宽油 , 油热放入葱姜蒜和花椒、八角、香叶、干辣椒煸炒出香味 , 放入鸭块先将鸭块中的水分炒出来 , 炒至表皮微黄、鸭块发干 。