静悄悄地，已经在这个春回大地、万物复苏的季节里了，最应景的美食莫过于“春卷”了 。入口酥脆，每咬一口，春卷在嘴巴里裂开的声音也仿佛变得格外悦耳，馅儿的鲜汁在口中蔓延，那滋味，太美好！今天小易来和大家分享春卷的家常做法，不会做的朋友们进来看看哦！
所需食材：
普通面粉400克、盐、室温水376克、肉、葱姜水、盐、胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋清、荠菜、食用油
制作步骤：
第一步：大碗里准备400克普通面粉，再加入3克盐增加面粉的筋性；接着把376克清水分次加进来充分搅匀，搅成无疙瘩的面糊 。搅拌的过程比较吃力，可以静置5分钟之后再来搅拌，多次重复“静置—搅拌”的动作即可，搅拌好后让面糊自然松弛 。

文章插图
portant;">

第二步：适量肉稍微冷冻一下，再切成细丝放入大碗中；接着加入少许葱姜水去腥，搅拌均匀后加入适量盐和胡椒粉调味；然后往里面加入一勺玉米淀粉并下手搅拌均匀，最后再加入少许鸡蛋清，再次抓匀后腌制10分钟 。