焦香软糯的川味红烧鸡川味红烧鸡怎样烧好吃

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前言上回做了汤浓味美的炖鸡，还剩下一些鸡肉没吃完，麦子打算做一款味道超赞的“川味红烧鸡”，这样做出来的鸡肉软糯香嫩，吃一口就停不下来哟，关键做法还特别简单哟，喜欢的朋友务必要试试。

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川味红烧鸡【焦香软糯的川味红烧鸡川味红烧鸡怎样烧好吃】食材: 鸡肉块、莲藕、青尖椒、大蒜、生姜、小葱、花椒、料酒、玉米淀粉、干辣椒、蚝油、酱油、食盐、砂糖、芝麻适量
步骤:

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1.鸡肉切块洗干净，加入料酒、食盐、大蒜、生姜、玉米淀粉抓匀腌制10-15分钟。

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2.大蒜和生姜切片、莲藕切小块、青椒和干辣椒切段、小葱切段备用。

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3.腌制好的鸡块过2次凉水，尽量攥干水份。

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4.热锅冷油倒入鸡块翻炒出鸡油，依次倒入干辣椒、花椒、大蒜、姜翻炒至变色后加入适量开水熬煮3-5分钟。
5.加入莲藕块后放适量盐、葱头继续熬煮10分钟。
6.倒入青尖椒翻炒均匀，放适量蚝油、砂糖提味，再倒入适量酱油上色翻炒2分钟。
7. 放入葱叶段翻炒一下，最后撒一些白芝麻起锅即可！

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重点来了1.这道红烧鸡最关键就在第一步的腌制哟，不可以省略，还有千万不要焯水不然难吃到没朋友。
2. 同样腌制好了要过凉水冲洗，不然炒的时候粘锅到怀疑人生，还容易糊掉哟。
3.鸡肉一定要炒了以后再加调料炒，我不知道为啥就知道这样更好吃哈！
4. 不喜欢莲藕的话可以换成其他你喜欢的配菜哟，不过不易过多哈。
5.熬煮的时间和加水的水量取决于你的鸡是啥鸡哈哈哈，感觉说不清楚了，就是说鸡老一点的多熬煮一下！
6.不怕辣的朋友还可以加红尖椒哟，我加的是开水感觉口感更好，冷水的话会有一点点影响。

焦香软糯的川味红烧鸡 川味红烧鸡怎样烧好吃

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