婴幼儿能不能食用牛初乳呢牛初乳可以和奶粉一起喝吗

近日某企业提出“让所有喝奶粉的宝宝都能吃上牛初乳”，建议婴幼儿在食用配方奶粉的同时补充牛初乳，以增强“免疫”功能。
【婴幼儿能不能食用牛初乳呢牛初乳可以和奶粉一起喝吗】采访人员了解到，时至今日，牛初乳的诸多功能仍有争议。而业内许多专家也认为，牛初乳对婴幼儿而言不是传统食品，也不是必需食品，婴幼儿应该谨慎食用牛初乳。

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原卫生部曾出台“牛初乳”禁令
牛初乳作为乳制品产业的一个新兴产品，进入中国发展仅十余年时间。据采访人员了解，2003年“非典”时期，牛初乳因被商家宣传有免疫调节功能而备受家长推崇。借此，牛初乳婴幼儿产品在短时间内飞速发展，并在2008年迎来高峰期。然而随着2012年原卫生部出台“牛初乳”禁令，牛初乳可谓“从天堂到地狱” 。按照要求，婴幼儿配方食品不得添加牛初乳，包括婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品这三类食品，其他食品可以添加使用牛初乳。
2018年春节前，原国家食药监总局发布的《婴幼儿配方食品备案管理办法（征求意见稿）》中再次指出，使用牛初乳原料的婴幼儿配方食品不予备案。
对于出台禁令的原因，原卫生部新闻发言人曾对外解释称，制定婴幼儿配方食品标准的首要原则是安全性，牛初乳对婴幼儿不是传统食品，也不是必需食品，目前缺乏牛初乳作为婴幼儿配方食品原料的安全性资料。
初乳是指雌性哺乳动物产后2-3天内分泌的乳汁。目前乳品行业一般把奶牛产后7天内分泌的乳汁都称作牛初乳，而之后300多天分泌的乳汁则称为常乳，也就是平常喝的牛奶。
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授、中国营养学会副理事长马冠生指出，牛初乳不允许添加到婴幼儿配方食品中，并非因为它不安全，主要是因为它产量很低且物理性质不稳定，不适合用于婴幼儿配方食品生产加工。
牛初乳功能成分易流失
许多的家长在购买婴幼儿食品时，或多或少都遇到过销售人员会推荐购买孩子吃的牛初乳，甚至有的销售人员把其好处说得天花乱坠。尽管牛初乳价格不菲，但有的家长为了孩子的健康也会慷慨解囊。那么牛初乳到底有什么功能呢？有没有市场上宣传的那么好？
据介绍，牛初乳在提高人体免疫力等方面的功能价值已得到认可。中国农业大学教授罗永康认为，牛初乳蛋白质含量较高，且有大量的免疫因子和生长因子，脂肪和糖含量较低，比较适合年龄大、体弱多病的人食用，在免疫力低的时候可以适当进补。
马冠生也介绍说，与普通牛奶相比，牛初乳不仅蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等常规营养成分含量远高于普通牛奶，更重要的是它含有大量免疫因子、生长因子等生理活性成分，包括免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、乳过氧化物酶、胰岛素样生长因子等，它们对于初生牛犊的被动免疫非常重要，能帮助小牛犊抵抗感染。正因如此，牛初乳才被开发成了营养保健产品，旨在提高人体免疫力。
不过马冠生指出，研究发现，牛初乳与人初乳所含的免疫球蛋白种类不同，人初乳中主要是IgA，而牛初乳中则主要是IgG，这跟牛和人易感的病原体不同有关。因此，牛初乳是为小牛犊“量身定制”的，对人类的效果自然差很多，但也并非完全没有作用，其所含的免疫因子可以在人类消化道局部发挥一定的免疫作用，中和病原体，保护肠道黏膜。
马冠生指出，需要注意的是，牛初乳中所含的免疫球蛋白很不稳定，需要较高技术和严格条件才能保持其良好活性，如果采集后处理保存不当，很快就会失去活性。

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