牛肉的做法大全

霜降节气过后，进入深秋，天气越来越寒冷，这时人们不由自主地想吃些肉类，来补充营养，增加能量，来帮助强健身体，减少生病。因此秋季是最适合进补的季节，牛肉就是秋季进补的首选，高蛋白低脂肪，常吃增强免疫力，暖身暖胃，长劲不长膘。建议：多给孩子吃牛肉补充蛋白质增强体质，分享牛肉七种的做法，贵也值得，每天换着花样做。

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【牛肉粉丝煲】原料：牛肉红薯粉条洋葱姜片高度白酒酱油生抽郫县豆瓣酱香叶干辣椒八角桂皮香叶花椒葱花油盐
制作：先将牛肉放入冷水锅中焯水，加入姜片和高度白酒，焯好后洗净备用。烧热锅放入适量的油，加入豆瓣酱、姜片和八角等大料一起煸香；加入牛肉进锅翻炒均匀；再加入适量的料酒和酱油翻炒均匀。将牛肉倒入高压力锅中，加入适量的水，按下高压力锅上煮牛肉的功能键；时间到， “牛肉汤”就炖好了，将它们放入小锅中加热，加入准备好的红薯粉条煮软，最后加入适量的盐和胡椒粉调味既可。

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【青椒杏鲍菇炒牛肉丝】原料：牛肉丝杏鲍菇青椒淀粉料酒生抽油盐
制作：先杏鲍菇先手撕成细丝备用；牛肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀。热锅凉油，放入牛肉丝进锅翻炒变色，加入手撕杏鲍菇丝进锅翻炒两下；加入1勺生抽进锅继续翻炒，再加入青椒丝进锅继续翻炒至变色，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

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【番茄土豆牛腩汤】原料：牛腩土豆番茄姜高度白酒胡椒粉葱花油盐
制作：将牛腩放进冷水锅中焯水，加入姜片和高度白酒，焯好后洗净备用。将牛腩块放入电压力锅中，加入番茄和土豆块，加入三片姜，一次性加入足量的水；按下电压力锅上炖煮牛腩的功能键；时间到， “番茄土豆牛腩汤”就炖好了，再加入盐和胡椒粉调味，最后放上葱花即可。

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【芋头蒸牛腩】原料：牛腩芋头蒸肉米粉腐乳汁姜末料酒葱花油盐
制作：先将牛腩冷水浸泡2小时，中途换几次水；牛腩加入盐、料酒和姜末拌均匀腌制一下，加入少许蒸肉米粉和腐乳汁，拌均匀。芋头块加入盐拌均匀腌制一下，加入蒸肉米粉和腐乳汁拌均匀；将芋头垫入盘子底部，上面铺上腌制好的牛腩；将芋头牛腩盘子放入蒸锅中，大火蒸四十分钟即可。

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【牛肉蟹味菇烧豆腐】原料：牛肉豆腐蟹味菇香菜料酒生抽蚝油油盐
制作：牛肉片加入少许盐、料酒、淀粉和生抽等调味料拌均匀；热锅凉油，加入蟹味菇进锅翻炒两下，加入少许水，再将准备好的豆腐放进锅中去煮；加入生抽和蚝油进锅调味大火煮上三分钟，加入牛肉片进锅去煮，再加入盐和胡椒粉调味，加入水淀粉勾芡，最后放入香菜即可。