很多朋友都听说过猫屎咖啡 ， 爱喝咖啡的人更是对这种咖啡如雷贯耳了！但是看它的名字又不免让人难以接受 ， 加了猫屎的咖啡还怎么喝呢？所以很多人认为猫屎咖啡应该跟“猫屎”没有关系 ， 那只是一种叫法罢了 ， 但事实上还真不是 ， 猫屎咖啡是很名副其实的 ， 就实际情况而言 ， 甚至可以说猫屎咖啡其实就是猫拉出的一种“屎” 。
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也许还有的朋友不相信 ， 其实只要知道这种咖啡的出现和产出过程就知道了 ， 这种咖啡被认为最早产生于东南亚的印尼等地 ， 当地的一些灵猫（又叫麝香猫或麝猫）很喜欢吃咖啡豆 ， 但是灵猫吃咖啡豆的时候又不会将咖啡豆嚼烂 ， 只会囫囵吞下去 ， 而咖啡豆进过灵猫的消化道也不会破碎 ， 之后仍然是囫囵的 ， 被灵猫成团状拉出来 ， 那么这时候的咖啡豆实际上就是猫屎的一部分了 ， 说它是猫屎咖啡真是名副其实 。
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那么这样的咖啡能喝吗？为什么有些人喜欢喝这种咖啡呢？难道它就不臭吗？然而据喝过猫屎咖啡的人讲 ， 这种咖啡口味温和绵长 ， 喝起来感觉有黑巧克力味、薄荷味和麝香味 ， 品起来味道十分独特 ， 很适合某些人的口味 ， 以至于成了一种很有市场的咖啡品种 ， 而且价格也不便宜呢 ， 一两（50克）就要1000块 ， 一斤就是1万块了 ， 一杯冲好的300毫升左右的猫屎咖啡要卖到400块左右 。
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那么为什么猫屎咖啡味道不错 ， 还这么值钱呢？这就必须得说一说灵猫这种动物了 。灵猫又叫麝香猫和麝猫 ， 包括很多种类 ， 其属于猫形亚目灵猫科 ， 这种动物的样子很像狐狸 ， 以前也曾被误认为是狐狸的一种 ， 或者称为狸猫 ， 这种动物的屁股部位大多有香腺 ， 能分泌一种类似麝香的香料——灵猫香 ， 所以这种动物又常被叫做香狸 ， 而且大灵猫和小灵猫的尾巴上有九节黑白环纹 ， 又被叫做九节狸 ， 因此这种动物也被认为是九尾狐的原型 。
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灵猫大多生活在低纬度地区 ， 喜欢晚上出来活动 ， 既会捕食一些小动物 ， 也会一些植物的果实为食 ， 在东南亚和我国南方地区 ， 它们会摘吃一些咖啡豆 ， 但是咖啡豆的种子它没有无法消化 ， 所以会被囫囵的排出体外 ， 而咖啡豆中的苦味会被其消化道中的消化酶分解掉 ， 同时又沾染了灵猫的香腺分泌的腺体 ， 所以这种咖啡又会有一种独特的香味 ， 因此形成了一种有独特风味的咖啡饮品 。
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