奶粉|京东“驼奶粉”榜单前三，配料表首位却是燕麦 专家：驼乳固体含量不应低于70%( 三 )

公开资料显示，2020年4月，国家卫健委曾发布《食品安全国家标准乳粉（征求意见稿）》，明确了骆驼乳粉、调制骆驼乳粉的理化指标和技术要求。其中，在理化指标方面，规定骆驼乳粉中的蛋白质/（g/100g）≥非脂乳固体的36%，脂肪?/（g/100g）≥28.0，复原乳酸度/(°T)≤24。

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↑2020年4月，国家卫健委曾发布的《食品安全国家标准乳粉（征求意见稿）》。
“骆驼奶和骆驼乳粉应分别制定国家标准。”王丁棉也曾公开表示，骆驼乳粉已有国家卫健委发布的上述征求意见稿，还应制定骆驼奶的国家标准，即主要包括理化指标和微生物指标。其中，理化指标包括蛋白质、脂肪、酸度、杂质度、非脂乳固体、水分等，微生物指标包括菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。
在谈及目前市场上的驼奶/驼乳选择标准时，王思露表示，很多消费者在购买食品的时候只关心配料表，若单从大家关心的产品“配料表”中成分位置的排序来看并不是很全面，建议消费者从名称类别、营养成分表、产品的执行标准等多方面共同辨别产品质量。
王思露说，对于驼乳，从营养价值角度来看，每100g鲜驼奶，含有3.7g的蛋白质（酪蛋白、乳清蛋白、乳球蛋白）、3.5g的脂肪、50mg的钙，此外还含有维A、维B、维C、维D等维生素。“因此，驼乳总体来说是一个不错的优质蛋白质及钙的来源，在维生素和矿物质的含量上，和牛奶各有优势。”
但是，王思露同时指出，“驼奶（乳粉）从根本上来讲并不能治疗糖尿病、肾病等疾病，更不存在社会中传言的‘抗癌功效’，不可神化，也不能听信谣言。”王思露建议消费者在选择相关产品时，要明确产品中驼乳固体的含量，“一般‘调制驼乳粉’的驼乳固体含量应不低于70%。”
此外，王思露还建议消费者在购买时，不要抱着猎奇心态，“驼乳并不神奇，只是因为产量很少，所以价格昂贵，且骆驼会有一定的病毒和细菌的感染风险，其中属中东呼吸综合征(MERS)最为出名，所以其饮用（食用）风险也高。”王思露说，如果非要选购驼乳，则一定要购买知名厂家生产的驼乳、驼乳粉，并留心关注驼乳的含量，杀菌方式和食品标签上的其他内容。
红星新闻采访人员 罗梦婕
编辑 张寻
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