最近疯狂爱吃大头菜口感不但又甜又脆，大头菜作法很多，可以凉拌、快炒、煮汤..等 但我最爱的是拿来煮汤，因为汤可以喝到大头菜的甜味咩!! 顺便分享大头菜切法，记得刚学煮菜时，看到这颗头，还真的不知道怎切哩！
文章插图
材料
大头菜半颗、香菜少许、牛肉贡丸数粒、盐巴适量、柴鱼粉1茶匙、胡椒粉少许、
做法
将大头菜头跟底口感较硬，切掉纤维较粗地
接着就去皮(一样用刀切)刀子切下去处，代表纤维无法入口，那可以直接不要，把它切除
最后切适当大小，看你是要凉拌；还是快炒或煮汤可分薄片、厚片、切丝都可以
贡丸可以用一般贡丸，但建议切开，这样汤头更鲜美我贡丸也是切头切尾，然后切小块状，这样小人儿比较好吞食
滚水锅下大头菜，盖上锅盖煮至软
接着下贡丸，煮至熟后下少许香菜起锅前下调味
【大头菜的做法步骤 大头菜最好吃的做法】我用的是牛肉贡丸，所以汤喝起来带点牛肉香气炖煮后的汤头很鲜甜，我个人可以喝三碗！
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