为什么日本女性不会变胖？

胖不胖和种族关系不大。重要的是饮食——我们健康和身材的关键是吃什么和怎么吃。
日本是世界上肥胖率最低的国家之一，男女平均寿命都在世界前列，尤其是心血管疾病的患病率。至于为什么日本女性永远不会胖？至今还是个谜。
【为什么日本女性不会变胖？】曾经在日本生活过一段时间，对此深有感触，所以想写一本关于日本料理的书，但是因为没有医学背景，所以对这方面不是很有信心。但是几年前，我突然开始同时写两本关于日本料理的书。为了这两本书，我开始用筷子，亲自尝试书中提到的每一道菜。意想不到的结果是，我的体重轻了10公斤，衣服也小了两号。现在，在我的新书《筷子节食》推出之际，我希望把这个好消息分享给每一位读者：一切就这么简单——用筷子享受美味又营养的日本料理。
筷子体现了日本料理的两大精髓：吃什么和怎么吃。传统日本料理主要由米饭、蔬菜、水果、海鲜等原料组成，用筷子煮熟后食用。使用筷子可以减缓我们的进食速度，从而在你注意到之前减少我们的食物摄入量。因为据说在吃饭的过程中，即使胃里已经塞满了食物，饱腹感也要延迟20分钟才能到达我们的大脑；如果我们吃得太快，我们会因为没有饱腹感而吃太多食物。所以，放慢吃饭速度是有好处的。
在日本料理中，食物的分量很小。日本人喜欢用非常小的盘子作为容器。他们有一句谚语，大意是我们每顿饭只能吃八分饱。虽然还能吃点东西，但是不要再吃了。马上离席，不要等吃饱了再走。少量的食物不仅有益健康，而且有利于省钱，符合当前全球经济不景气的趋势。