育儿心课堂|比眼镜蛇毒还强80倍剧毒，为何突然出现在吃了几十年的海鲜里？( 二 ) “连雨不知春去

此后这种中毒事件频频发生，明明平时吃了都没事的扇贝、生蚝突然就在某段时间含有剧毒，能致人死亡。人们百思不得其解，贝类中毒成了一个未解之谜。直到20世纪初人们将贝类中毒案例收集起来统一分析才发现了贝类中毒的原因是因为它们受到了膝沟藻科藻类的污染，贝类食用了有毒的藻类带有了毒素，造成人类中毒。
Tips：海藻是生长在海中的藻类，是植物界的隐花植物，藻类包括数种不同类以光合作用产生能量的生物。
海鲜中除了贝类会吃毒藻外，还有织纹螺也常以藻类为食。我国浙江是织纹螺中毒事件的多发地，自1967年起报告的中毒事件多达40余起，中毒100多人，死亡10多人，死亡率接近一成，而没报道的轻微中毒事件更是不计其数。以上都是海鲜内麻痹性贝类毒素导致的中毒，作为贝类毒素中的王者，这种毒素十分快速， 10分钟到半个小时就能让人登上西天极乐世界。
麻痹性贝类毒素（PSP）中的有毒藻类，是一种神经毒素。在多起贝类中毒内占比最大，毒性最强烈，体摄入1mg就会致人死亡。中毒机理类似河豚中毒都是通过对钠离子的影响阻断神经中动作点位的形成而抑制神经的传导。这种毒素能溶于水，对酸无反应，在碱性条件下易分解失活，在高温状态也十分稳定，加热煮熟它的毒性也不会消失。
Tips：织纹螺，俗称海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺。织纹螺是一种有毒生物，每年春夏季其毒性更大，国家卫生部已明令禁止销售经营织纹螺。
PSP在贝类体内呈结合状态，因此贝类摄入此毒素不会造成伤害，而一旦被人体摄入，毒素会迅速释放并出现中毒症状，四肢肌肉麻痹、头痛恶心，严重的还会导致中毒者呼吸困难窒息而死。如果你周边的人或自己食用了海鲜感觉嘴唇麻痹、头晕恶心看到了摇头晃脑的小人，就表明你中毒了，首先不要慌张，然后立马打120或者叫朋友把你送到医院接受治疗。因为PSP ，目前并无特效解毒剂，所以只能快速去医院洗胃排出毒素。
据统计，每年因误食毒贝导致的中毒事件高达2000余起，死亡率15%以上，特别是在日本这样的岛国更是中毒事件的高发区。因为贝类本身不会有中毒症状而且新鲜的贝类都紧闭着壳，老百姓难以辨认，那如何防止贝类中毒呢？难道一辈子都不吃海鲜了吗？
Tips：贝类品种很多，常见的有赤贝、蝾贝、田螺、海螺、蛤蜊、文蛤等。贝类的身体柔软，左右对称，不分节，由头、腹足、内脏囊、外套膜和贝壳5部分组成。
因为贝类器官中毒性含量由低到高是贝柱、性腺、腮、裙边、消化腺，所以只要我们将毒性较高的裙边和消化腺等内脏祛除，就可以减少毒素的摄入。对于轻微的毒素，人体内的免疫系统就会自动将其排解，而且还可以在吃海鲜前吃一点水果有助于肝脏排毒，起到第二重保护作用。此外，因为PSP溶于水，所以不管是红烧还是清炖的扇贝，它的毒素都会溶解在汤汁中，因此那些爱喝海鲜汤和吃汤泡饭的同学一定要注意，不要喝汤。
Tips：肝脏具有解毒的功能。任何外来的或体内代谢产生的有毒物质，均要在肝脏解毒变为无毒的或溶解度大的物质，随胆汁或尿液排出体外。
另外在我国潮汕地区还喜欢生腌海鲜，生腌中的盐会导致扇贝的组织液析出，毒素也就随之出现，所以尽量不要吃生腌的贝类海鲜。因为贝类海鲜中的毒素是来自于赤潮中的有毒藻类，所以在赤潮大量爆发的春、冬季节也不要去买海产品，因为它们多半都有毒。最后就是千万不要吃自己捞的或在海滩边捡的，一定要到正规的大型水产市场去买海鲜，因为这些海鲜在上市前肯定经过了监管部门的检查，品质、来源都有保证，不会出现大的质量问题相对安全。