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对普洱茶发酵起作用的 ， 主要是无毒无害又无辜的黑曲霉菌 。
即便有黄曲霉 ， 根据微生物的相克理论 ， 黑曲霉一旦大量繁殖 ， 就会抑制黄曲霉的生长 。
一场厮杀后 ， 那点儿微量的黄曲霉直接就被灭掉 。
所以说 ， 正规发酵的普洱茶 ， 在加工制作中并不会产生黄曲霉 ， 也就不会有黄素霉素 。
提醒:太便宜的、有霉味的普洱茶 ， 别买 。
有些普洱茶确实被检测出有黄曲霉素 ， 这可能跟后续的储存失当有关 。
熟普洱在渥堆发酵之后 ， 要在仓库里进行陈化 。
仓库分干仓和湿仓 。
其中湿仓陈化如果控制得不好 ， 普洱茶会霉变 ， 滋生黄曲霉 。
【普洱茶中有黄曲霉素吗优质】

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